Sommario:
- salato
- Suggerimenti sul raccolto
- Inizia dal seme
- Salato Invernale
- Altre varietà di salati
- Salato d'estate
- Salato d'inverno
salato
Il sapore del salato è meglio descritto come pepato con un pizzico di origano. Questa erba racchiude un delizioso sapore ed è facile da coltivare. Il gusto estivo ha una consistenza fine e piumata. Un fogliame annuale, salato estivo ( Satureja hortensis ) trasforma una sorprendente tonalità di bronzo-viola alla fine dell'estate. Usalo come pianta ornamentale e culinaria nel paesaggio. È una deliziosa aggiunta ai giardini dei cottage e aiuole. Il salato invernale ( Satureja montana ) è una pianta perenne con fogliame rigido e un sapore più forte rispetto al salato estivo.
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Suggerimenti sul raccolto
Raccogli le foglie quando necessario durante la stagione di crescita per cospargere su insalate o guarnire i piatti. Poco prima della fioritura delle piante, tagliare interi steli (con boccioli di fiori). Steli asciutti che si diffondono sugli schermi o raggruppando alcuni steli e appendendoli sottosopra in un luogo buio con una buona circolazione dell'aria. Quando le foglie si asciugano completamente, toglierle dagli steli e conservare in contenitori ermetici. Tritare le foglie secche prima dell'uso.
Un'altra opzione per preservare il sapore fresco e salato dell'estate è quella di mettere le foglie in un barattolo con aceto. Usa questo aceto stagionato come base di marinata per carni, come costolette, pollo e pesce. I salati freschi tritati danno su verdure al vapore o arrostite e si fondono bene con panna acida per creare un fresco tuffo.
Prepara una deliziosa marinata usando questi suggerimenti e trucchi!
Inizia dal seme
Il salato estivo è facile da coltivare da semi piantati direttamente in giardino o iniziati in casa circa 6 settimane prima dell'ultimo gelo previsto. Scegli un luogo di impianto che riceva il pieno sole e che abbia un terreno umido e ben drenato. Il salato cresce bene in contenitori e letti rialzati. La luce aiuta a germogliare i semi, quindi semina in modo superficiale, profondo 1/8 di pollice. Per garantire una fornitura continua di fogliame fresco, seminare una nuova coltura di salato ogni 3-4 settimane.
L'estate salata richiede un'umidità regolare in estate. Se le piante sono stressate dalla siccità, si imbatteranno rapidamente e invieranno teste di seme. Non appena le piante si imbullonano, non sono adatte per l'uso culinario. Innaffia la pianta in profondità ogni settimana.
Costruisci un letto rialzato per il tuo salato seguendo questi passaggi.
Salato Invernale
Semi-sempreverde in alcune zone, il salato invernale è strettamente correlato al salato estivo. Il gusto invernale ha un'abitudine pronunciata, rigida e in crescita e un fogliame verde scuro lucido. Il suo sapore è molto più pungente di quello estivo.
Cresce meglio in pieno sole e terreno ben drenato. Non tollera il terreno scarsamente drenato e marcirà rapidamente nel terreno umido in inverno. Con l'invecchiamento salato, sviluppa una crescita legnosa che spesso produce fogliame con scarso sapore. Elimina gli steli legnosi per incoraggiare lo sviluppo di steli giovani e vigorosi. Il salato invernale è resistente nelle zone da 5 a 11.
Altre varietà di salati
Salato d'estate
La Satureja hortensis è un'annuale che ha foglie verdi strette e punte di fiori bianchi o rosa in estate. Cresce alto 10 pollici e largo 12 pollici.
Salato d'inverno
Satureja montana è una pianta perenne che conferisce un sapore forte e speziato alle carni. Porta fiori rosati in estate e cresce alto 16 pollici e largo 8 pollici. Zone 5-8
