Pizza tex-mex | case e giardini migliori

ingredienti

2 - 2, 5 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
¼ di cucchiaino di sale
1 tazza di acqua calda (da 120 gradi F a 130 gradi F)
2 cucchiai di olio da cucina
¾ tazza di farina di mais gialla
½ tazza di cipolla tritata
½ tazza di peperone verde tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di olio d'oliva, margarina o burro
1 14, 5 once di pomodori in scatola, tagliati
1 lattina di pomodoro da 8 once
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
1 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati (opzionale)
½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe
⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe rosso macinato
⅛ cucchiaino di peperoncino in polvere
1 chilo di carne macinata o chorizo sfuso
1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
½ tazza di peperone rosso tritato
3 cucchiai di peperoni di jalapeno tritati finemente
2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
3 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato (12 once)

Indicazioni

Passo 1
Per la salsa, cuoci la 1/2 tazza di cipolla, il peperone verde e l'aglio in 1 cucchiaio di olio fino a quando saranno teneri. Mescolare i pomodori non sformati; salsa di pomodoro; basilico; origano; semi di finocchio, se utilizzato; zucchero; Pepe; pepe rosso macinato; e peperoncino in polvere. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 35 a 40 minuti o alla consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescola 1-1 / 4 tazze di farina, il lievito e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungi acqua calda e 2 cucchiai di olio. Sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando costantemente la ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio, aggiungi farina di mais e quanta più farina puoi.
Passaggio 3
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Dividi l'impasto a metà. Coprire e lasciare riposare 10 minuti.
Passaggio 4
Ungere due teglie da pizza da 11 a 13 pollici o teglie. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ogni metà dell'impasto in un cerchio di 1 pollice più grande della teglia per pizza. Trasferire l'impasto in padelle. Costruire leggermente i bordi; segna i bordi con un coltello, se lo desideri. Pungere generosamente l'impasto con una forchetta. Non lasciare che si alzi. Cuocere in forno a 425 gradi F per 10-12 minuti o fino a doratura leggera.
Passaggio 5
Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere la carne macinata o il chorizo fino a dorarli. Drenare il grasso.
Passaggio 6
Distribuire la salsa su croste calde. Cospargere con manzo o chorizo cotto, fagioli neri, peperone rosso, peperoni jalapeno e coriandolo. Cospargere con formaggio Monterey Jack. Cuocere circa 12 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa frizzante. Servire con salsa. Fa 8 porzioni.

Suggerimenti

Preparare l'impasto della pizza; dividere in due parti uguali. Mettere in sacchetti di plastica per congelatore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima dell'uso. Preparare la salsa per pizza; freddo. Trasferire nel contenitore del congelatore. Sigillare l'etichetta e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima dell'uso.