Larnar di manzo tailandese | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 - 4 peperoncini rossi secchi o 1/2 a 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
¼ di tazza d'acqua
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio da cucina
1 - 1, 25 cucchiaino di salsa di pesce o nuoc cham
2 - 4 spicchi d'aglio, in quarti
Bistecca di manzo rotonda da 1 libbra
1 cucchiaio di olio da cucina
4 tazze di fiori di broccoli
2 tazze di riso cotto caldo
Peperoncino (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Per Nam Prik, se si usano peperoni secchi, indossare guanti di gomma per tagliare i peperoncini rossi secchi secchi. Scarta gambi e semi; tagliare i peperoni. Metti i peperoni nella ciotola e copri con acqua bollente. Lasciare riposare i peperoni per 45 minuti a 1 ora. Scolare. In un contenitore frullatore unire peperoni imbevuti o pepe rosso tritato; 1/4 di tazza d'acqua; il succo di limone; salsa di soia; olio da cucina; salsa di pesce o nuoc cham; e spicchi d'aglio. Coprire e sfumare fino a quando la miscela è quasi liscia. Mettere da parte.
Passo 2
Tagliare il grasso dalla carne di manzo. Manzo parzialmente congelato. Tagliare finemente il grano in strisce di dimensioni ridotte. Mettere da parte.
Passaggio 3
Versa l'olio da cucina in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere i broccoli in olio bollente per 3-4 minuti o fino a quando diventano teneri. Rimuovi i broccoli dal wok.
Passaggio 4
Aggiungi metà del manzo al wok caldo. Soffriggere per 2 o 3 minuti o con la doneness desiderata. Rimuovi la carne dal wok. Ripeti con il resto del manzo. Riporta tutta la carne nel wok.
Passaggio 5
Stir Nam Prik; aggiungere al centro del wok. Riporta i broccoli nel wok. Mescola tutti gli ingredienti insieme per ricoprire con Nam Prik. Porta ad ebollizione. Coprire e cuocere 1 menta in più o finché non viene riscaldato. Servire immediatamente con riso cotto caldo. Guarnire con peperoncino, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.