Zuppa di pomodoro tripla | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla grande, affettata
• 1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
• 1 28 once può pomodori interi
• ¾ tazza di pomodori secchi (senza olio)
• ½ 6 once può concentrato di pomodoro senza sale aggiunto
• 1 14 once può brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o brodo vegetale
• ½ tazza di sedano affettato (1 gambo)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco o coriandolo tagliato
• 2-3 cucchiaini di succo di lime o succo di limone
• Panna acida da latte
• Prezzemolo italiano fresco (a foglia piatta)

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 4 litri cuocere la cipolla nel burro caldo, coperta, a fuoco medio-basso per 10 minuti o fino a quando sarà tenera. Aggiungi pomodori interi non sgrassati, 1/2 tazza di pomodori secchi, concentrato di pomodoro, brodo, sedano e prezzemolo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti; freddo. Nel frattempo, in una ciotola per microonde, coprire i pomodori secchi rimasti con acqua. Microcook ad alto (100% di potenza) per 1 minuto. Freddo. Scolare. Tagliare a pezzi; mettere da parte.

• Passo 2

  Nel frullatore, mescola metà del composto di pomodoro alla volta fino a che liscio. Ritorna alla casseruola; aggiungere il succo di lime, riscaldare. Top con panna acida, pomodori secchi a pezzi e prezzemolo. Prepara 4 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 128 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 786 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 5 g di fibre, 14 g di zucchero, 6 g di proteine.