Passera ripiena di mandorle con salsa cremosa di dragoncello | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 4 once passere fresche o congelate o filetti di sogliola (spessore da 1/4 a 1/2 pollice)
½ tazza di formaggio svizzero grattugiato (2 once)
2 cucchiai di mandorle tritate
1 cucchiaio di erba cipollina spezzata
2 cucchiai di margarina o burro, ammorbiditi
Paprica
¼ di tazza di vino bianco secco
¼ tazza di carota grattugiata
2 cucchiaini di farina per tutti gli usi
⅛ cucchiaino di dragoncello essiccato, schiacciato
Sale tritato
Dash pepe bianco
½ tazza di latte
1 tazza di riso selvatico cotto caldo
Dragoncello fresco (opzionale)

Passo 1
Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Mettere da parte.
Passo 2
Per il ripieno, in una piccola ciotola unire metà del formaggio svizzero, le mandorle, l'erba cipollina e 1 cucchiaio di margarina o burro.
Passaggio 3
Versare metà del ripieno su un'estremità di ogni pezzo di pesce. Arrotolare il pesce attorno al ripieno. Metti il pesce, con la cucitura rivolta verso il basso, in una piccola teglia. Cospargere di paprika. Versa 3 cucchiai di vino nel piatto. Cuocere, scoperto, in un forno a 375 gradi F per 15 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Passaggio 4
Nel frattempo, per la salsa, in un pentolino cuocere la carota nella margarina o il burro rimanenti per 3-4 minuti o fino a quando saranno teneri. Mescolare la farina, il dragoncello, il sale e il pepe bianco; aggiungi il latte tutto in una volta. Cuocere e mescolare fino a quando il composto si sarà addensato e frizzante. Mescolare il formaggio svizzero rimasto e il vino rimasto.
Passaggio 5
Per servire, disporre gli involtini di pesce in cima a riso selvatico cotto caldo; top con salsa. Guarnire con dragoncello fresco, se lo si desidera. Fa 2 porzioni.