Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Crostata Di Mele:
- Valori nutrizionali
- Pasticceria per torta doppia crosta
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Preparare la pasta per una torta a doppia crosta. Su una superficie leggermente infarinata rotolare una pallina da pasticceria in un cerchio da 12 pollici. Facilità cerchio di pasticceria in un piatto da 9 pollici senza allungarlo; mettere da parte.
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In una ciotola capiente mescolare zucchero semolato, farina, cannella e noce moscata. Aggiungi le mele e, se lo desideri, i mirtilli rossi secchi; lanciare delicatamente per ricoprire. Se le mele mancano di acidità, aggiungi il succo di limone. Trasferire il composto di mele in un piatto da torta foderato di pasta. Tagliare la pasta anche con il bordo del piatto per torte.
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Rotoli la palla rimanente della pasticceria in un cerchio da 12 pollici. Tagliare le fessure in pasta e / o tagliare a forma di mela dalla pasta con un tagliabiscotti da 1 a 1-1 / 2 pollici. Posizionare il cerchio di pasta sul ripieno; tagliare a 1/2 pollice oltre il bordo esterno della piastra per torte. Piegare il bordo superiore della pasta sotto quello inferiore. Crimpare il bordo come desiderato. Se si utilizza, posizionare le forme di mela sopra la pasta. In una piccola ciotola unire l'uovo e l'acqua. Spennellare la pasta con il composto di uova e cospargere con turbinado e / o zucchero grosso.
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Coprire il bordo della torta in modo lasco con un foglio. Cuocere per 40 minuti; rimuovere la pellicola. Cuocere in forno per circa 20 minuti in più o fino a quando le mele sono tenere e il riempimento è frizzante. Raffreddare su una gratella per circa 2 ore per servire caldo o raffreddare completamente.
Crostata Di Mele:
Preparare come indicato, tranne sostituire 1 ricetta Pasta per una torta a crosta singola per Pasta per una torta a doppia crosta. Riempi il piatto per torte rivestito di pasta come indicato. Per la farcitura, in una piccola ciotola mescolare 1/2 tazza di farina multiuso e 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare 3 cucchiai di burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Cospargere il condimento con il composto di mele. Non spazzolare con il composto di uova o cospargere con turbinado e / o zucchero grosso. Cuocere come indicato. Nutrizione per porzione: 462 calorie, 4 g di proteine, 77 g di carboidrati, 17 g di grassi totali (8 g di grassi saturi), 27 mg di colesterolo, 4 g di fibre, 8% di vitamina A, 10% di vitamina C, 240 mg di sodio, 3% di calcio, 10% di ferro
Valori nutrizionali
Per porzione: 441 calorie, (4 g di grassi saturi, 8 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 23 mg di colesterolo, 229 mg di sodio, 68 g di carboidrati, 4 g di fibre, 35 g di zucchero, 5 g di proteine.Pasticceria per torta doppia crosta
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media, mescola insieme la farina e il sale per tutti gli usi. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento fino a quando i pezzi sono di dimensioni di un pisello. Cospargere 1 cucchiaio di acqua fredda su una parte della miscela di farina; delicatamente gettare con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Aggiungi acqua fredda aggiuntiva, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando tutto è inumidito. Dividi l'impasto a metà; forma ogni metà in una palla. Su una superficie leggermente infarinata, usa le mani per appiattire leggermente 1 pallina di impasto. Rotolare la pasta dal centro al bordo in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Per trasferire la pasta, avvolgerla attorno al mattarello. Srotolare la pasta in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto, facendo attenzione a non stendere la pasta. Tagliare la pasta come indicato. Aggiungere il ripieno e stendere la pasta rimanente come indicato.
