Pollo alla brace, cipolla arrostita e pizza alla nettarina | case e giardini migliori

ingredienti

Spray da cucina antiaderente
3 cucchiai di cipolla tritata finemente
½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1/2 tazza di ketchup
3 cucchiai di conserve di albicocche
3 cucchiai di succo d'arancia
1 ½ cucchiaino di salsa Worcestershire
un pizzico di pepe
1 cipolla bianca o gialla dolce media, tagliata a spicchi sottili
½ cipolla rossa media, tagliata a spicchi sottili
2 cipolle verdi, tagliate in pezzi da 1 pollice
1 porro, diviso in quattro nel senso della lunghezza e tagliato in pezzi da 2 pollici (solo parte bianca)
1 spicchio d'aglio, tagliato a scaglie sottili
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di timo fresco spezzato o 1/4 di cucchiaino di timo secco, schiacciato
trattino salato
un pizzico di pepe
2 metà del petto di pollo senza pelle e disossate medie (circa 8 once)
1 guscio di pane italiano sottile da 10 once (Boboli)
1 tazza di mozzarella grattugiata grattugiata (4 once)
2 nettarine medie o 3 albicocche, snocciolate e tagliate a fettine sottili
Foglie di timo fresco (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1
Rivestire leggermente una casseruola media con spray da cucina. Aggiungi la cipolla e lo zenzero tritati finemente. Cuocere fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in ketchup, conserve di albicocche, succo d'arancia, salsa Worcestershire e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 10 minuti o fino a quando la salsa è leggermente addensata.
Passo 2
Coprire e conservare in frigorifero la salsa per un massimo di 3 giorni.
Passaggio 3
Per il medley di cipolla, strappare un pezzo di foglio pesante da 48x18 pollici. Piega a metà per creare un doppio spessore di foglio che misura 24x18 pollici. Foglio spray con rivestimento spray antiaderente. Metti le cipolle dolci, la cipolla rossa, le cipolle verdi, il porro e l'aglio al centro del foglio. Irrorare con olio d'oliva. Cospargere con timo, sale e pepe. Solleva due bordi opposti di un foglio e sigilla con una doppia piega. Piega le estremità rimanenti per racchiudere completamente le verdure, lasciando spazio per la formazione di vapore. Griglia pacchetto di stagnola sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni medi per circa 30 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere.
Passaggio 4
Metti il pollo sulla griglia direttamente sui carboni medi; grigliare per 12-15 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa, girando una volta a metà cottura e spazzolando con la salsa negli ultimi 5 minuti.
Passaggio 5
Tagliare il pollo alla brace in diagonale a strisce sottili; mettere da parte.
Passaggio 6
Metti il guscio del pane su una teglia o una teglia. Distribuire la salsa barbecue sul guscio o sulla crosta entro 1/2 pollice dai bordi. Cospargere con metà della mozzarella. Cospargi la miscela di cipolle arrostite in cima al formaggio. Disporre le strisce di pollo e le nettarine o le fette di albicocca in cima alle cipolle. Cospargere con il rimanente formaggio.
Passaggio 7
Cuocere in forno a 400 ° F per circa 15 minuti o fino a quando la pizza non viene riscaldata. Tagliare la pizza a spicchi. Guarnire con foglie di timo fresco, se lo si desidera. Servire immediatamente Fa 6 porzioni.