Zucca hasselback di cipolla caramellata | case e giardini migliori

ingredienti

Spray da cucina antiaderente
1 zucca da 2, 5 libbre, tagliata a metà in senso longitudinale, seminata e sbucciata
1 cucchiaio di burro, fuso
½ cucchiaino di sale kosher
¼ di cucchiaino di pepe nero
¾ tazza di formaggio groviera
¾ tazza di cipolle caramellate (vedi consiglio)
2 cucchiai di burro marrone (vedi suggerimento)
1 cucchiaio di timo fresco spezzato
1 tazza di crostini schiacciati
¼ di tazza di brodo di pollo

Passo 1
Preriscalda il forno a 400ºF. Fodera una teglia da 15x10 pollici con un foglio; foglio di cappotto con spray da cucina.
Passo 2
Metti le metà di zucca, i lati piatti verso il basso, in una padella preparata. Spennellare con il burro fuso e cospargere con 1/2 cucchiaino. sale e pepe Arrosto 10 minuti; freddo. Tagliare la zucca trasversalmente alla base dei pezzi del collo, a circa 1/2 pollice dai bordi delle cavità.
Passaggio 3
Posizionare i pezzi del collo di zucca, i lati piatti verso il basso, su una superficie di lavoro. Disporre le bacchette o i cucchiai di legno nel senso della lunghezza sui lati opposti di ogni collo. Tagliare la zucca trasversalmente in fette di 1/4 di pollice, fermandosi quando il coltello raggiunge le bacchette o le maniglie del cucchiaio per evitare di tagliare completamente.
Passaggio 4
In una piccola ciotola unire groviera, cipolle caramellate, burro rosolato, timo fresco.
Passaggio 5
Farcire 1/4 di tazza di cipolla tra le fette di zucca.
Passaggio 6
Mescolare i crostini e il brodo di pollo tritati nella miscela di cipolle rimasta; dividere tra cavità di zucca.
Passaggio 7
Riportare la zucca in padella e arrostire altri 20-30 minuti o fino a quando saranno teneri. Top con timo aggiuntivo, se lo si desidera.

Per porzione: 272 calorie, (8 g di grassi saturi, 39 mg di colesterolo, 28 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 8 g di proteine.

Passo 1
In una piccola casseruola scaldare il burro a fuoco basso fino a scioglierlo. Continua il riscaldamento fino a quando il burro diventa marrone chiaro dorato.

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 grande cipolla dolce (come Vidalia o Walla Walla), dimezzata per il lungo e tagliata a fettine sottili
¼ di cucchiaino di sale kosher
¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato

Passo 1
In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio-basso. Aggiungi cipolla, sale e pepe. Cuocere, coperto, per 13-15 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Scoprire; cuocere e mescolare a fuoco medio-alto per 3-5 minuti o fino a doratura.