Sedano

Sommario:

Alla fine del XIX secolo, il sedano era considerato una rara prelibatezza da buongustai. Le hostess hanno acquistato bellissimi server di sedano in cristallo come per mostrare questo elegante ortaggio. Oggi facciamo affidamento sul sedano come un trattamento croccante a basso contenuto calorico e la base per aromatizzare zuppe e stufati. È prontamente disponibile al supermercato, ma ti divertirai a coltivarlo a casa e apprezzerai le teste di sedano più piccole, che sono più tenere e delicate.

Il sedano nostrano è delizioso crudo in insalate e antipasti o cotto in salse, zuppe e stufati. Richiede una lunga stagione di crescita (almeno quattro mesi) e cresce meglio a temperature moderate. Perché impiega molto tempo a maturare, inizia i semi in casa 10-12 settimane prima dell'ultima data di gelo della tua zona. Trapiantate le piantine in giardino dopo che è passato il pericolo di gelo.

nome del genere	Apium graveolens dulce
luce	Sole, Parte sole
tipo di pianta	Verdura
altezza	1 a 3 piedi
larghezza	Largo 12-18 pollici
propagazione	seme

Altre varietà per sedano

Sedano "Conquistador"

è una varietà di sedano verticale a maturazione precoce ampiamente adattata. Cresce bene anche se esposto a forte stress da calore e umidità.

Tagliare il sedano

produce gambi frondosi senza spessi piccioli o steli. Raccogli le foglie per aromatizzare nelle insalate o per aggiungere sapore al pomodoro o ad altri succhi di verdura.