Treccia di Challah | case e giardini migliori

ingredienti

2 confezioni di lievito secco attivo
2 cucchiai di zucchero di canna
pizzico di zafferano macinato
6 - 7 tazze di farina per tutti gli usi
2 uova
⅓ tazza di margarina, ammorbidita
1 ½ cucchiaino di sale
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 tazza e mezza di acqua calda (da 105 ° F a 115 ° F)
2 albumi d'uovo

Indicazioni

Passo 1
Sciogliere lievito e zucchero in 1/2 tazza di acqua calda. Lasciar riposare fino a quando bolle. Unire lo zafferano e la restante 1 tazza di acqua; aggiungere al lievito. Mescolare in 2-1 / 2 tazze di farina, 2 uova intere, 2 albumi, margarina e sale. Batti con un mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi; battere ad alta velocità per 3 minuti. Mescola quanta più farina puoi. Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido (da 3 a 5 minuti). Mettere in una ciotola unta. Copertina; far lievitare in luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 1 ora). Dai un pugno all'impasto. Copertina; lasciare riposare 10 minuti.
Passo 2
Dividi l'impasto a metà. Modella metà dell'impasto in tre corde lunghe 18 pollici. Su una teglia unta, intrecciata liberamente (iniziare al centro e lavorare verso le estremità). Inumidire e sigillare le estremità.
Passaggio 3
Mettere da parte un terzo della pasta rimanente. Modella la parte dei due terzi della pasta in tre corde lunghe 14 pollici. Treccia e sigillo. Parte superiore inumidita della treccia da 18 pollici. Posiziona una treccia da 14 pollici sopra. Modellare la restante porzione di un terzo di pasta in tre corde lunghe 12 pollici. Treccia e sigillo. Parte superiore inumidita della treccia da 14 pollici. Posiziona una treccia da 12 pollici sopra. Coprire liberamente; far lievitare fino al doppio (circa 30 minuti).
Passaggio 4
Combina tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di acqua. Pennello su pagnotta; cospargere di semi. Cuocere in forno a 375 gradi F da 35 a 40 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando picchiettato leggermente. Coprire liberamente con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti, se necessario, per evitare il sovraffollamento. Raffreddare su rack. Fa 1 pagnotta di Challah (20 porzioni).

Suggerimenti

Cuocere e raffreddare il pane. Avvolgere in un foglio e metterlo in un contenitore per congelatore o in una grande borsa per congelatore; sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare 1 ora a temperatura ambiente prima di affettare.