Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Per andare avanti:
- Valori nutrizionali
- Glassa al burro di champagne
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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Uova separate; scartare 4 dei tuorli. Lasciare i tuorli rimanenti, gli albumi e il burro a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, ingrassa generosamente da ventiquattro a trenta tazze di muffin da 1/2 pollice. Se si utilizza il baccello di vaniglia, utilizzare un coltello affilato per raschiare i semi dalle metà del baccello di vaniglia; metti da parte i semi. In una ciotola media mescolare farina, lievito e sale.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. In una ciotola grande sbattere gli albumi con un miscelatore elettrico ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte); mettere da parte.
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In un'altra grande terrina sbattere il burro a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, circa 1/4 di tazza alla volta, battendo per circa 2 minuti o fino a quando è leggero e soffice. Sbattere i tuorli d'uovo riservati e i semi di vaniglia o l'estratto di vaniglia. In alternativa, aggiungi una miscela di farina e champagne a una miscela di burro, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando combinata. Piega metà degli albumi sbattuti nella pastella per alleggerire; piegare nei restanti albumi montati a neve. Versare la pastella in tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i tre quarti.
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Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito nei centri risulta pulito. Raffreddare in padelle su una gratella per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai bicchieri di muffin. Raffreddare completamente sulla griglia.
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Metti la marmellata in una busta di pasta con una punta rotonda. Inserisci la punta nella parte superiore di ogni cupcake. Spremi circa 1 cucchiaino di marmellata al centro di ogni cupcake. Diffusione o pipa Champagne Butter Glassa su cupcakes. Decorare con jimmies, zucchero grosso e / o altri granelli bianchi.
Per andare avanti:
Preparare i cupcake come indicato al passaggio 4. Collocare i cupcake raffreddati in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 1 mese. Se congelato, scongelare a temperatura ambiente. Continua come indicato al passaggio 5.
Valori nutrizionali
Per porzione: 321 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 68 mg di colesterolo, 250 mg di sodio, 53 g di carboidrati, 0 g di fibre, 39 g di zucchero, 3 g di proteine.Glassa al burro di champagne
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero a velo, battendo bene. Batti lentamente in champagne e vaniglia. Sbattere gradualmente lo zucchero a velo rimanente. Sbattere con abbastanza champagne aggiuntivo fino a quando la glassa raggiunge la coerenza di diffusione.
