Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola unire ciliegie, conserve e, se lo si desidera, cognac. Posizionare un giro di Brie in una pentola a cottura lenta 1-1 / 2- o 2 quart; cucchiaio metà della miscela di ciliegie sulla cima di formaggio nel fornello. Aggiungi il secondo giro di Brie e la miscela di ciliegie rimanente.
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Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore o a fuoco alto da 1 a 1-1 / 4 ore o fino a quando Brie non si ammorbidisce ma non si scioglie. (Se non è disponibile alcuna impostazione di calore, cuocere per 2 ore.) Trasferire su un piatto da portata.
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Poco prima di servire, cospargere Brie di pistacchi. Servire con cracker o fettine di pera.
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Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone
Chipotle-Raspberry Brie:
Preparare come indicato sopra, tranne invece di ciliegie e confetture di ciliegie, combinare 1/2 tazza di confettura di lamponi o marmellata, 1 cucchiaio di peperoni di truciolo in scatola finemente tritati in salsa adobo, * e 1 cucchiaino di buccia d'arancia finemente tritata. Cospargere il Brie cotto con 1/4 di tazza di pancetta cotta sbriciolata croccante (4 fette) prima di servire. Servire il brie con fette di pane francese tostato alla baguette. Fornisce 20 porzioni.Fatti di nutrizione per porzione: 148 calorie, 7 g di proteine, 14 g di carboidrati, 7 g di grassi totali (4 g di grassi sat.), 24 mg di col., 0 g di fibre alimentari, 3% di vit. A, 1% vit. C, 278 mg di sodio, 5% di calcio, 4% di ferro
Valori nutrizionali
Per porzione: 166 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 23 mg di colesterolo, 145 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 3 g di fibre, 14 g di zucchero, 6 g di proteine.
