Dijonnaise di pollo | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 metà petto di pollo senza pelle e senza ossa (circa 1-1 / 4 a 1-1 / 2 libbre in totale)
¼ tazza di farina per tutti gli usi
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di cipolla verde tritata (1)
⅓ tazza di panna da montare
3 cucchiai di vino bianco secco o brodo di pollo
3 cucchiai di senape alla Digione
Timo fresco (facoltativo)

Passo 1
Metti ogni petto di pollo a metà tra due pezzi di pellicola trasparente. Usando il lato piatto di un mazzuolo di carne, pestare leggermente il pollo con uno spessore da 1/4 a 1/8 di pollice. Eliminare l'involucro di plastica. In un piatto poco profondo unire farina e pepe. Ricoprire i pezzi di pollo con una miscela di farina.

Passo 2
In una padella da 12 pollici sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi il pollo alla padella. Cuocere per circa 6 minuti o fino a quando non rimane più rosa nel pollo, girando una volta. Trasferisci il pollo su un piatto, riservando i gocciolamenti nella padella. Coprire per scaldarsi.
Passaggio 3
Per la salsa, aggiungi la cipolla verde ai gocciolamenti nella padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio per 1-2 minuti o fino a quando saranno teneri. Mescolare con panna da montare, vino bianco e senape. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti o fino a che liscio e leggermente addensato. Salsa al cucchiaio con pollo. Se lo si desidera, tagliare il timo fresco per cospargere il pollo e guarnire con rametti di timo.