Zuppa di patate e pollo | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 1 ½ libbre di petto di pollo senza pelle, disossato, tagliato a pezzetti
• 1 cipolla grande, tritata finemente (1 tazza)
• 2 gambi di sedano, tritati finemente (1 tazza)
• 2 carote medie, tritate finemente (1 tazza)
• 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 4 patate ruggine medie, tagliate a cubetti da 1/2 pollice (4 tazze)
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di tazza di burro, ammorbidito
• 2 tazze metà e metà o crema leggera
• sale
• Pepe nero macinato
• Pancetta cotta croccante

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 6 litri scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio fino a scioglierlo. Aggiungi il pollo e cuoci fino a quando non sarà rosolato all'esterno, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal forno olandese, mettere da parte.

• Passo 2

  Nello stesso forno olandese, scaldare 1 cucchiaio di burro rimanente a fuoco medio fino a quando non si scioglie. Aggiungi cipolla, sedano e carote; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi brodo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti. Mescolare le patate. Cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 10 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Mescolare nel pollo riservato.

• Passaggio 3

  In una piccola ciotola unire la farina e 1/4 di tazza di burro ammorbidito per ottenere una pasta liscia. Mescolare la miscela di farina in miscela di brodo. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Aggiungi metà e metà. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non viene riscaldato. Aggiustare di sale e pepe. Top ogni porzione con pancetta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 372 calorie, (11 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 104 mg di colesterolo, 782 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 26 g di proteine.