Cosce di pollo e orzo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 pancetta da 4 once, tritata o 4 fette di pancetta, tritata
• Olio d'oliva
• 6 cosce di pollo (circa 2-1 / 4 lb.), scuoiate
• 2 14, 5 once possono tagliare a dadini i pomodori con aglio e cipolla
• 1 tazza di orzo essiccato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ⅓ tazza di olive kalamata snocciolate
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato
• 1 sacchetto da 6 once foglie di spinaci pre-lavate
• 3 once di formaggio di capra con basilico e aglio arrosto (circa 1/3 di tazza)

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 5-6 quart cuocere la pancetta fino a doratura. Rimuovere la pancetta, riservando 2 cucchiai di sgocciolature in padella (aggiungere olio d'oliva se necessario per uguagliare 2 cucchiai). Scolare la pancetta su salviette di carta; mettere da parte. Cuocere il pollo a gocce circa 10 minuti o fino a quando diventa marrone chiaro, diventando uniformemente marrone; drenare il grasso. Aggiungi pomodori non sgocciolati, orzo, aglio e 1 tazza di acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore.

• Passo 2

  Cuocere a fuoco lento, coperto, da 25 a 30 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (180 gradi F) e orzo è tenero. Se necessario, cuocere, scoperto, da 2 a 3 minuti o fino a quando si desidera la consistenza della salsa. Mescolare in pancetta, olive e basilico; calore attraverso. Dividere gli spinaci tra 6 piatti. Top ciascuno con una coscia, un po 'della miscela di orzo e un po' di formaggio. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 395 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 77 mg di colesterolo, 1229 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 2 g di fibre, 7 g di zucchero, 26 g di proteine.