Salsa al peperoncino | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 ½ chili di pomodori maturi
• 2 tazze di cipolle tritate
• 1 tazza di peperone verde tritato
• ¾ tazza di peperoncini di peperoncino jalapeño freschi tritati finemente *
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 lattina di pomodoro 15 once
• 1 12 once di concentrato di pomodoro
• ¼ di tazza di zucchero
• 3 cucchiai di aceto di sidro
• 3 cucchiai di succo di lime in bottiglia
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di origano messicano essiccato o origano essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  Se lo si desidera, sbucciare i pomodori. Semi, core e tritare grossolanamente i pomodori (dovresti avere circa 7 tazze). Metti i pomodori in un grande colino. Lasciare scolare 30 minuti; scartare qualsiasi liquido.

• Passo 2

  In 4-6-qt. acciaio inossidabile, smalto o pentola pesante antiaderente combinano pomodori e gli altri ingredienti. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.

• Passaggio 3

  Mestoli la salsa calda in barattoli di pinta sterilizzati a caldo, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.

• Passaggio 4

  Elaborare barattoli riempiti in una tanica di acqua bollente 20 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua torna a ebollizione). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie.

*Mancia

Il pepe del Cile contiene oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.

Valori nutrizionali

Per porzione: 18 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 135 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 1 g di proteine.