Meringhe all'arancia ripiene al cioccolato | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 albumi d'uovo
• ⅔ tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di crema di tartaro
• 4 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• ⅓ tazza di mascarpone o crema di formaggio magro (Neufchatel), ammorbidito (circa 3 once)
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 2-3 cucchiai di latte senza grassi
• 1 tazza di lamponi freschi
• Rametti di menta fresca (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola grande, lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, coprire una grande teglia con carta pergamena o pellicola. Disegna sei cerchi da 3 pollici, a 3 pollici di distanza, su carta o foglio; mettere da parte.

• Passo 2

  Per le meringhe, mescolare in una piccola ciotola lo zucchero 2/3 di tazza e la buccia d'arancia. Mettere da parte. Aggiungi la crema di tartaro agli albumi. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungi la miscela di buccia di zucchero e arancia, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Versare il composto di albume d'uovo nei cerchi sulla teglia preparata, formando leggermente i lati.

• Passaggio 3

  Cuocere in forno a 300 ° F per 35 minuti. Spegni il forno. Lasciare asciugare le meringhe in forno con la porta chiusa per 1 ora. Togliere dal forno; raffreddare completamente sulla teglia.

• Passaggio 4

  Per il ripieno, mescolare i 4 cucchiaini di zucchero e il cacao in polvere. In una ciotolina mescolare il mascarpone e la vaniglia. Mescolare la miscela di cacao e abbastanza latte per creare consistenza. Distribuire la miscela di cacao in meringhe raffreddate. Top con lamponi. Se lo si desidera, guarnire con la menta. Fa 6 porzioni.

Suggerimenti

Preparare come sopra attraverso il passaggio 3. Trasferire in un contenitore ermetico. Conservare a temperatura ambiente fino a 1 settimana. Per servire, preparare il ripieno e servire come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 175 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 18 mg di colesterolo, 29 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 2 g di fibre, 26 g di zucchero, 5 g di proteine.