Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Per andare avanti
- Focaccine Di Fragole Al Basilico
- Focaccine "Bun" Hot Cross
- Focaccine Di Mocha Chip
- Focaccine Di Ricotta Al Limone
- Valori nutrizionali
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena. In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, lievito e sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il burro freddo fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Prepara un pozzo al centro della miscela di farina. SEGRETO: per strati traballanti, mantenere il burro freddo in modo che inizi a sciogliersi nel forno, non prima.
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In una ciotola unire l'uovo, la panna e la panna acida. Aggiungi il composto di uova tutto in una volta alla miscela di farina. Usando una forchetta, mescola fino a quando non è inumidito. SEGRETO: il superlavoro provoca focaccine dense e dure. Fermati mentre la farina secca mostra ancora nell'impasto.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare da 10 a 12 colpi o fino a quando quasi liscio. Dividi a metà. Pat o leggermente rotolare ogni metà della pasta in un cerchio di 6 pollici. Taglia i cerchi in sei spicchi.
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Posizionare i cunei a 2 pollici di distanza sulla teglia preparata. Spennellare con panna pesante aggiuntiva e cospargere di zucchero grosso. Cuocere 12-14 minuti o fino a quando i fondi sono dorati. Lascia raffreddare su una gratella.
Per andare avanti
Ci sono due modi per portare avanti queste focaccine. Il primo è quello di mettere focaccine non cotte in un unico strato in un contenitore congelatore rivestito con carta pergamena e congelare fino a 1 mese. Per servire, non scongelare gli scones. Preriscalda il forno a 375 ° F. Spennellate le focaccine con panna e aggiungete dello zucchero grosso. Mettere su una teglia foderata di carta pergamena. Cuocere in forno da 18 a 22 minuti o fino a quando i fondi sono dorati. Rimuovi e raffredda. Il secondo è quello di cuocere e raffreddare le focaccine come indicato. Mettere in un sacchetto o contenitore per congelatore e congelare fino a 2 mesi. Per servire, scongelare in frigorifero durante la notte. Preriscalda il forno a 350 ° F. Metti le focaccine su una teglia. Cuocere in forno da 5 a 6 minuti o fino a caldo.
Focaccine Di Fragole Al Basilico
Preparare come indicato, ad eccezione di mescolare 3/4 tazza di fragole tritate, 1-2 cucchiai. basilico fresco tritato (se desiderato) e 1 cucchiaino. pepe nero spezzato in miscela di farina. Analisi nutrizionale per porzione: 227 calorie, 4 g di proteine, 26 g di carboidrati, 12 g di grassi totali (7 g di grassi saturi), 50 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 5% di zucchero totale, 9% Vitamina A, 9% vitamina C, 243 mg di sodio, 9% calcio, 8% ferro
Focaccine "Bun" Hot Cross
Preparare come indicato, tranne mescolare 1/3 di tazza di ribes essiccati e uva passa dorata e 1/2 cucchiaino. ogni pimento macinato, scorza di limone e scorza di arancia in miscela di farina. Analisi di nutrizione per porzione: 249 calorie, 4 g di proteine, 32 g di carboidrati, 12 g di grassi totali (7 g di grassi sat), 49 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 10 g di zucchero totale, 8% di vitamina A, 1% di vitamina C, 244 mg di sodio, 9% di calcio, 9% di ferro
Focaccine Di Mocha Chip
Preparare come indicato, tranne ridurre la farina a 2 tazze, aumentare lo zucchero semolato a 1/3 di tazza e mescolare 1/4 di tazza di cacao amaro in polvere nella miscela di farina. Mescolare 1 cucchiaino. polvere di caffè espresso istantaneo o cristalli di caffè istantaneo in miscela di uova. Dopo aver mescolato il composto di uova nel composto di farina, mescolare in 1/2 tazza di gocce di cioccolato semisweet. Analisi nutrizionale per porzione: 249 calorie, 4 g di proteine, 28 g di carboidrati, 15 g di grassi totali (9 g di grassi sat), . 49 mg di colesterolo, . 2 g di fibra, 10 g di zucchero totale, 8% di vitamina A, 0% di vitamina C, 244 mg di sodio, 9% di calcio, 9% di ferro
Focaccine Di Ricotta Al Limone
Preparare come indicato, tranne mescolare 2 cucchiaini. scorza di limone in miscela di farina. Sostituisci la ricotta con la panna acida e mescola 1 cucchiaio. succo di limone in miscela di ricotta. Analisi nutrizionale per porzione: 225 calorie, 4 g di proteine, 25 g di carboidrati, 12 g di grassi totali (7 g di grassi saturi), 50 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 5 g di zuccheri totali, 8% di vitamina A, 2% di vitamina C, 246 mg di sodio, 10% di calcio, 8% di ferro
Valori nutrizionali
Per porzione: 223 calorie, (7 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 49 mg di colesterolo, 243 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 1 g di fibre, 5 g di zucchero, 4 g di proteine.
