Maiale al curry e riso | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 12 once di filetto di maiale, tagliato a strisce sottili
• 2 tazze di latte
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 ½ cucchiaino di curry in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 3 tazze di miscela di riso integrale e integrale non stagionato *, come Bob's Red Mill
• 1 mela verde media, come Granny Smith, con il cuore e tritata
• 1 carota media, tritata grossolanamente
• 3 cipolle verdi, a fette
• 2 cucchiai di arachidi tritate
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella antiaderente extra-larga scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi carne di maiale; cuocere e mescolare 2 minuti. (La carne di maiale sarà ancora rosa all'interno.) Togliere dalla padella.

• Passo 2

  In un barattolo a vite unire 1/2 tazza di latte, farina, curry e sale; coprire e agitare fino a quando ben miscelato. Aggiungi alla padella insieme al latte rimanente. Cuocere e mescolare a fuoco medio per circa 3 minuti o fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Mescolare in mela, carota e cipolle verdi; cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare con riso e carne di maiale riservata; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando riscaldato, mescolando di tanto in tanto. Cospargere con arachidi e coriandolo.

*Mancia

Per preparare la miscela di riso, in una casseruola media unire 1 3/4 tazze di acqua e 1 tazza di miscela di riso. Portare all'ebollizione; ridurre il calore Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 45 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito. Togliere dal fuoco. Lasciar riposare, coperto, 10 minuti. Fluff con una forchetta. Se non riesci a trovare una miscela di riso selvatico e integrale non stagionato, sostituisci due 8, 8 once. sacchetti cucinati a chicco lungo e miscela di riso selvatico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 441 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 65 mg di colesterolo, 429 mg di sodio, 57 g di carboidrati, 6 g di fibre, 11 g di zucchero, 28 g di proteine.