Burritos al curry | case e giardini migliori

ingredienti

1 cipolla piccola, tritata (1/3 di tazza)
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di margarina o burro
1 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o latte di cocco acquistato
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 - 1, 5 cucchiaino di pasta di curry rosso tailandese
¾ tazza di riso tailandese viola cotto *
¾ tazza di riso cotto a grani lunghi **
¼ di tazza di arachidi tritate
8 involucri rotondi da 8 pollici in carta di riso
1 carota media, tagliata a striscioline sottili
½ tazza di baccelli di pisello neve, tagliati a strisce sottili, o baccelli di pisello spezzati con zucchero a quadretti
½ zucchine o zucchine estive, tagliate a striscioline sottili, o una zucca intera di pattypan, tagliate a spicchi sottili
Rivestimento spray antiaderente
Baccelli di piselli spezzati (facoltativi)
Yogurt magro basso contenuto di grassi (facoltativo)
Chutney (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
In una casseruola cuocere la cipolla e l'aglio nella margarina calda o nel burro a fuoco medio per 3 minuti o fino a quando la cipolla è tenera.
Passo 2
In una ciotolina sbattere il brodo di pollo o il latte di cocco in farina e pasta di curry. Mescolare nella miscela di cipolle. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Prenota 2/3 di tazza di salsa da servire con i burritos grassi.
Passaggio 3
In una ciotola media unire il riso cotto e le arachidi. Mescola la salsa rimanente nella miscela di riso. Mettere da parte.
Passaggio 4
Immergi delicatamente rapidamente ogni carta di riso in acqua e posizionala tra asciugamani di carta o asciugamani di cotone puliti. Lasciare riposare 10 minuti.
Passaggio 5
Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere la carota, le strisce di baccello di pisello e schiacciarle in una piccola quantità di acqua bollente, coperta, per circa 3 minuti o fino a quando diventano croccanti. Scolare e mettere da parte.
Passaggio 6
Per assemblare ogni burrito, rimuovere 1 carta di riso tra gli asciugamani. Posizionare 2 cucchiai di miscela di verdure cotte su carta di riso a circa 1 pollice dal bordo. Cucchia 2 o 3 cucchiai della miscela di riso accanto alle verdure, lasciando ancora 1 pollice di spazio sul bordo della carta di riso. Piega i due lati della carta di riso sulle verdure e sul composto di riso. Arrotolare dal basso per racchiudere il riempimento.
Passaggio 7
Spruzzare una griglia a vapore con rivestimento antiaderente. In una padella grande e profonda portare 1/2 pollice di acqua all'ebollizione. Posizionare i rotoli sulla griglia. Metti la griglia in padella. Coprire e cuocere a vapore per 5 minuti. Per servire tagliare ogni rotolo a metà in diagonale e servire sul letto di baccelli di pisello sottili, se desiderato. Servire con salsa al curry riservata e, se lo si desidera, yogurt e / o chutney. Fa 8 porzioni di antipasti o contorni.

Suggerimenti

Se lo si desidera, preparare i burritos fino a 8 ore prima di servire. Posizionare su una piastra spruzzata con rivestimento spray antiaderente; coprire e conservare in frigorifero. Togliere dal frigorifero circa 30 minuti prima di servire e seguire le indicazioni sopra riportate.

*

Se lo si desidera, sostituire il riso a grani lunghi cotto da 3/4 di tazza con il riso thailandese viola. Se si utilizzano due colori di riso, cucinarli separatamente oppure il riso colorato colorerà il riso bianco a grana lunga.

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Per preparare 3/4 tazze di riso bianco cotto o a grani lunghi, portare a ebollizione 1 tazza di acqua e aggiungere lentamente 1/3 di tazza di riso crudo. Ritorna all'ebollizione; Ridurre la temperatura a medio bassa. Il riso dovrebbe appena sobbollire.