Involtini per la cena | case e giardini migliori

ingredienti

4 ¼ - 4, 75 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
1 tazza di latte
⅓ tazza di zucchero
⅓ tazza di burro, margarina o accorciamento
¾ cucchiaino di sale
2 uova sbattute

Indicazioni

Passo 1
In una grande ciotola mescolare insieme 2 tazze di farina e lievito. In una casseruola media scaldare e mescolare latte, zucchero, burro e sale fino a quando non è caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie. Aggiungi la miscela di latte alla miscela secca insieme alle uova. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
Passo 2
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella l'impasto in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta. Copertina; far lievitare in luogo caldo fino al doppio (circa 1 ora).
Passaggio 3
Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà. Copertina; lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo, a seconda della forma del rotolo che si desidera realizzare, ungere leggermente le teglie o le tazze da muffin.
Passaggio 4
Modellare l'impasto nei panini desiderati e posizionarlo su teglie preparate o in tazze da muffin. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 30 minuti).
Passaggio 5
Cuocere in forno a 375 gradi F per 12-15 minuti o fino a doratura. Rimuovere immediatamente i rotoli dalle padelle. Raffreddare su griglie. Fa da 24 a 36 tiri.

Suggerimenti

Coprire i rotoli a forma di con un involucro di plastica, lasciando spazio per i rotoli a salire. Freddo da 2 a 24 ore. Scoprire; lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Infornare.

Butterhorns:

Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ogni parte dell'impasto in un cerchio da 12 pollici. Spennellare con burro fuso o margarina. Taglia ogni cerchio in 12 spicchi usando un taglia pizza o un coltello affilato. Per modellare, inizia all'estremità larga di un cuneo e rotola liberamente verso la punta. Posizionare il punto rivolto verso il basso, a distanza di 2-3 cm, su teglie preparate.

rosette:

Dividi ogni porzione di impasto in 16 pezzi. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ogni pezzo in una corda lunga 12 pollici. Fare un nodo sciolto, lasciando 2 punte lunghe. Tuck estremità superiore sotto rotolo. Porta l'estremità inferiore verso l'alto e infila il centro del rotolo. Posizionare 2 o 3 pollici di distanza su teglie preparate.

Parker House Rolls:

Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ogni porzione di pasta con uno spessore di 1/4 di pollice. Tagliare l'impasto con una fresa rotonda da 2-1 / 2 pollici infarinata. Spennellare con burro fuso o margarina. Usando il bordo smussato di un coltello da tavola, crea una piega decentrata in ogni giro. Piega ogni giro lungo la piega con la metà larga in alto. Premere saldamente il bordo piegato. Posizionare i rotoli da 2 a 3 pollici di distanza su fogli di cottura preparati.

Rotoli di quadrifoglio:

Dividi ogni porzione di pasta in 36 pezzi. Modella ogni pezzo in una palla, tirando i bordi sotto per creare una parte superiore liscia. Usando una scatola per muffin, metti 3 palline in ogni tazza per muffin, con i lati lisci rivolti verso l'alto.

Panini Integrali:

Preparare come sopra, tranne sostituire 1-1 / 4 tazze di farina integrale per 1-1 / 4 tazze della farina multiuso che viene mescolata alla fine del passaggio 1.

Involtini di cena al cumino di segale:

Preparare come sopra, tranne aggiungere 2 cucchiaini di semi di cumino alla miscela di latte e sostituire 1-1 / 4 tazze di farina di segale per 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi che viene mescolata alla fine del passaggio 1.

Panini al latticello:

Preparare i panini come sopra, tranne dividere l'impasto in 12 pezzi. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Per i panini di hamburger, modellare ogni porzione in una palla, infilando i bordi sotto. Mettere su una teglia unta. Usando le dita, appiattire leggermente le sfere a 4 pollici di diametro. Per i panini per hot dog, modellare ciascuna porzione in un rotolo lungo circa 5-1 / 2 pollici, estremità affusolate. Mettere su una teglia unta. Continua come indicato. Fa 12 panini.