Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Pane al Mais Zucchero Bacon-Brown
- Pane di mais al miele e jalapeño
- Pane di mais Chipotle-Cheddar
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- Immagazzinare
- Valori nutrizionali
ingredienti
Indicazioni
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Linea a 3 1 / 2- o 4-qt. fornello lento ovale con lamina; cappotto con spray da cucina. In una ciotola capiente mescolare farina di mais, farina, zucchero, lievito e sale.
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In una ciotola media unire gli ingredienti rimanenti. Aggiungi il composto di uova tutto in una volta alla miscela di farina di mais; mescolare fino a quando inumidito (la pastella dovrebbe essere leggermente grumosa). Versare nel fornello preparato (il fornello sarà pieno solo per un quarto circa).
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Coprire e cuocere a fuoco alto da 1 1/2 a 1 3/4 ore o fino a quando uno stecchino non risulta pulito, lasciando il rivestimento delle stoviglie a metà giro se possibile a metà.
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Spegni la cucina. Se possibile, rimuovere il rivestimento per stoviglie dal fornello. Rimuovere il coperchio (sollevare delicatamente in modo che la condensa dal coperchio non goccioli sul pane). Coprire l'apertura completamente con salviette di carta; sostituire il coperchio. Raffreddare 10 minuti. Usando un foglio, solleva il pane. Staccare la pellicola e raffreddare il pane completamente su una gratella.
Pane al Mais Zucchero Bacon-Brown
Preparare come indicato, ad eccezione dello zucchero di canna imballato sostitutivo per lo zucchero e mescolare 4 fette di pancetta, cotta e sbriciolata, in un composto di uova. Per porzione: 280 calorie, 6 g di proteine, 36 g di carboidrati, 13 g di grassi totali (2 g di grassi saturi), 52 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 11 g di zucchero totale, 3% di vitamina A, 1% di vitamina C, 500 mg di sodio, 11% di calcio, 10% di ferro
Pane di mais al miele e jalapeño
Preparare come indicato, tranne ridurre lo zucchero a 2 cucchiai. e mescolare 2 cucchiai. miele e 1 peperoncino jalapeño fresco, seminato e tritato finemente, * in un composto di uova. Per porzione: 255 calorie, 5 g di proteine, 34 g di carboidrati, 11 g di grassi totali (2 g di grassi saturi), 48 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 9 g di zuccheri totali, 4% di vitamina A, 3% di vitamina C, 431 mg di sodio, 11% di calcio, 10% di ferro
Pane di mais Chipotle-Cheddar
Preparare come indicato, tranne mescolare 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato e 1 peperoncino in scatola, tritato finemente, in miscela di uova. Per porzione: 290 calorie, 7 g di proteine, 35 g di carboidrati, 14 g di grassi totali (3 g di grassi sat. ), 55 mg di colesterolo, 1 g di fibra, 10 g di zucchero totale, 5% di vitamina A, 1% di vitamina C, 497 mg di sodio, 15% di calcio, 10% di ferro
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I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.
Immagazzinare
Mettere il pane di mais raffreddato in un contenitore ermetico e conservare a temperatura ambiente da 2 a 24 ore. Per riscaldare, preriscaldare il forno a 350 ° F. Avvolgere il pane in un foglio e scaldare 15 minuti.
Valori nutrizionali
Per porzione: 259 calorie, (2 g di grassi saturi, 7 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 48 mg di colesterolo, 431 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 1 g di fibre, 10 g di zucchero, 5 g di proteine.
