Focaccia con ciliegie, finocchi e arance | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di acqua calda (da 105 ° F a 115 ° F)
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 confezione di lievito secco attivo
• 1 cucchiaino di miele o zucchero semolato
• 2 ½ - 3 tazze di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di farina di mais gialla
• 1 cucchiaio di buccia d'arancia finemente tritata
• 2 cucchiaini di semi di finocchio, tostati *
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di crostata secca o ciliegie, tritate
• 2 cucchiai di zucchero turbinado

Indicazioni

• Passo 1

  In un misurino da 2 tazze mescolare l'acqua calda, 3 cucchiai di olio d'oliva, il lievito e il miele; lasciare riposare per circa 5 minuti o fino a quando la miscela è spumosa.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una grande ciotola, sbatti 2-1 / 2 tazze di farina, farina di mais, scorza d'arancia, semi di finocchio e sale. Fai un pozzo nella miscela di farina e versa lentamente la miscela di lievito; mescolare fino a quando l'impasto inizia a tenere insieme in una palla.

• Passaggio 3

  Distribuire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 8 a 10 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola capiente unta; girare una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1 ora).

• Passaggio 4

  Preriscalda il forno a 450 ° F. Regolare la griglia del forno in posizione medio-bassa. Ungere leggermente una teglia da 15x10x1 pollici. Trasferire l'impasto nella padella preparata. Usando le mani, tampona delicatamente l'impasto per adattarlo al fondo della padella. Cospargere di ciliegie; premere leggermente con le dita. Premere con forza le punte delle dita nell'impasto per formare piccole fossette su tutta la superficie (le rientranze dovrebbero rimanere). Coprire e lasciare lievitare per altri 20 minuti.

• Passaggio 5

  Condire l'impasto con i restanti 3 cucchiai di olio; cospargere con lo zucchero turbinado. Cuocere per 15-18 minuti o fino a quando la crosta è rosolata e croccante. Raffreddare leggermente in padella su una gratella. Tagliare a quadrati. Servire caldo oa temperatura ambiente.

* Per tostare i semi:

Per tostare i semi di finocchio, in una padella asciutta cuocere i semi di finocchio a fuoco medio circa 5 minuti o fino a quando non sono aromatici, mescolando frequentemente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 177 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 151 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 2 g di fibre, 10 g di zucchero, 3 g di proteine.