Galette francesi di bretoni | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
• 1 tazza di burro non salato (2 bastoncini), tagliato a pezzi, a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero
• 1 ¼ di cucchiaino di fleur de sel o 3/4 di cucchiaino di sale marino fine
• 2 tuorli d'uovo grandi, a temperatura ambiente
• ¾ tazza di marmellata di frutta spessa o marmellata
• 1 cucchiaio di acqua

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media unire farina e lievito. In una grande terrina sbattere burro, zucchero e sale con un mixer elettrico a velocità medio-bassa fino a che liscio. Aggiungi i tuorli, uno alla volta, sbattendo fino a quando non vengono combinati. Aggiungi gli ingredienti secchi tutti in una volta e batti a bassa velocità fino a quando combinati, raschiando la ciotola come necessario. (L'impasto sarà spesso e pulirà quasi i lati della ciotola.)

• Passo 2

  Girare la pasta sul piano di lavoro; dividere a metà. Modella ciascuno in un registro da 6 pollici. Avvolgere con pellicola trasparente; congelare almeno 1 ora o conservare in frigorifero almeno 2 ore.

• Passaggio 3

  Ripiano centrale in forno; preriscaldare a 325 ° F. Imburrare leggermente o spruzzare due teglie per muffin. Usa un coltello affilato per tagliare un tronco in 18 fette (1/3 di pollice di spessore). Mettere in tazze da muffin. Affetta abbastanza ceppo rimanente per riempire entrambe le teglie da muffin ora, oppure taglialo e cuocilo in seguito.

• Passaggio 4

  Cuocere i biscotti per 18-20 minuti (teglie per muffin rotanti da davanti a dietro dopo 10 minuti) o fino a quando i bordi dei biscotti sono dorati. (I biscotti tendono a immergersi al centro mentre si cuociono, formando un bordo rialzato.)

• Passaggio 5

  Rimuovere i biscotti dal forno; premi un tappo al centro di ciascuno. (Assicurati che il rientro si avvicini quasi al fondo del cookie.) Raffredda i biscotti nelle padelle; rimuovere quando sono a temperatura ambiente. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente utilizzando padelle per muffin fresche.

• Passaggio 6

  Per il ripieno: in una piccola ciotola mescolare insieme la marmellata e 1 cucchiaio. acqua. Microonde fino a quando la miscela bolle. Spoon abbastanza marmellata in ogni rientro per essere a livello con la parte superiore della galette. Conservare in frigorifero per circa 30 minuti o fino a quando non viene impostato il riempimento. Servire a temperatura ambiente.

Suggerimenti

Puoi avvolgere i tronchi di pasta ermeticamente e refrigerarli per un massimo di 3 giorni o congelarli per un massimo di 2 mesi. I biscotti non riempiti possono essere conservati in un contenitore coperto per circa 3 giorni, ma è meglio consumare i biscotti riempiti il ​​giorno in cui la marmellata entra o il giorno successivo; confezionare in un unico strato o in strati separati da pergamena o carta oleata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 117 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 24 mg di colesterolo, 115 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 0 g di fibre, 9 g di zucchero, 1 g di proteine.