Maiale alla griglia e pesche | case e giardini migliori

ingredienti

¼ di tazza di burro, fuso
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di pepe di cayenna
½ cucchiaino di cardamomo macinato
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
2 filetti di maiale da 1 libbra
4 - 6 pesche e / o prugne fresche, tagliate a metà o in quarti
Foglie di menta fresca

Indicazioni

Passo 1
In una ciotolina mescolare insieme il burro, tutte le spezie, 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. Pepe nero. Togliere dal fuoco. Mescolare lo zucchero fino a renderlo quasi liscio; lasciar riposare fino a quando non si forma la pasta.
Passo 2
Tagliare il grasso dal maiale; asciugare. Strofinare uniformemente il maiale con la pasta di spezie. Griglia sulla griglia di una griglia coperta usando calore indiretto (vedi p. 106) da 30 a 35 minuti o fino a quando (145 ° F). Spennellare leggermente le pesche e / o le prugne con olio di canola; griglia taglia i lati verso il basso, direttamente a fuoco, 2-3 minuti o fino a quando leggermente carbonizzato. Fetta di maiale; servire con frutta e sopra con la menta.

Cursori BBQ:

Griglia filetto di maiale come indicato. Invece di servire con le pesche, affettare sottilmente il maiale grigliato. In una piccola casseruola scaldare 1 tazza di salsa barbecue; mescolare con carne di maiale a fette. Dividi 16 panini o cocktail roll; riempire con carne di maiale e completare ciascuno con insalata di cavolo cremosa. Fa 16 cursori.

Tostadas di maiale

Grigliare il filetto di maiale come indicato, tranne tritare il maiale. Top conchiglie di tostada con carne di maiale tritata e toppers desiderati, come avocado, pomodori, cipolla rossa in salamoia, peperoni * jalapeño, formaggio Cotija, coriandolo e spicchi di lime. Produce 16 tostadas. * Per preparare la cipolla rossa in salamoia: metti 1 tazza di cipolla rossa affettata in una ciotola. In una piccola casseruola scaldare 1/2 tazza di acqua, 1/2 tazza di aceto di sidro e 2 cucchiai. zucchero a fuoco medio, mescolando per sciogliere lo zucchero. Versare sopra le fette di cipolla. Lasciare riposare da 30 a 60 minuti; drenare prima dell'uso. Conservare in frigorifero fino a 3 giorni.

Suggerimenti

Raddoppia la ricetta delle spezie per avere più a portata di mano: unisci le spezie secche, salta il burro e lo zucchero di canna e conservale in un contenitore ermetico fino a 6 mesi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 233 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 399 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 2 g di fibre, 10 g di zucchero, 25 g di proteine.