Filetto di maiale alla griglia e ananas | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Filetti di maiale da 2 kg
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di succo di lime
2 cucchiai di succo d'arancia
2 cucchiai di olio da cucina
½ cucchiaino di senape secca
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
1 ananas fresco medio, sbucciato, animato e tagliato trasversalmente in 8 fette

Indicazioni

Passo 1
Tagliare il grasso dal maiale, se necessario; mettere la carne di maiale in un sacchetto di plastica autosigillante situato in un piatto poco profondo. Per la marinata, unire la salsa di soia, il succo di lime, il succo di arancia, l'olio, la senape e l'aglio in polvere. Versare la marinata sopra il maiale in busta. Sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per almeno 8 ore o fino a 24 ore, girando la sacca di tanto in tanto.
Passo 2
Scolare, riservando la marinata. In una griglia con coperchio, disporre i carboni ardenti intorno a una leccarda *. Prova di calore medio sopra la padella. Mettere la carne di maiale sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 30 a 45 minuti o fino a quando la carne è leggermente rosa al centro (il termometro per carne registra 160 gradi F) e i succhi scorrono limpidi. Spennellare di tanto in tanto con la marinata durante i primi 20 minuti di cottura. Scarta la marinata rimanente. Aggiungi le fette di ananas per grigliare direttamente sulla brace per gli ultimi 5 minuti di cottura; girare le fette una volta. Fa 8 porzioni.

*Nota:

Per grigliare sulla griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Regolare per la cottura indiretta. Grigliare come sopra, tranne mettere la carne su una griglia in una teglia.