Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per la maionese, in una ciotola sbattere insieme maionese, pepe espelette, scorza di limone, succo di limone, aglio in polvere e 1/8 cucchiaino. sale kosher fino a quando combinato. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
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Per cucinare i carciofi, portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi spicchi d'aglio e metà di limone, spremendo il succo di limone nella pentola prima di farlo cadere a metà. Aggiungi i carciofi; portare l'acqua a fuoco lento e cuocere per circa 25 minuti o fino a quando saranno teneri quando viene forato con un coltello da cucina. Scolare e trasferire i carciofi cotti sul tagliere per raffreddarli.
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Scaldare la griglia verso l'alto. Tagliare i carciofi a metà nel senso della lunghezza; raccogli lo starter e alcune delle morbide foglie interne intorno a ciascun cuore. Stagione restanti parti con 1/4 cucchiaino. sale kosher e 1/4 cucchiaino. Pepe nero; condire con olio d'oliva.
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Mettere i carciofi sulla griglia, i lati piatti verso l'alto; cuocere per circa 4 minuti o fino a doratura e leggermente carbonizzato su un lato. Girare; cuocere altri 4 minuti o fino a quando compaiono i segni della griglia. Servire con maionese per immersione. Se lo desideri, aggiungi pepe e / o rosmarino aggiuntivi.
Suggerimenti
Per prepararti in anticipo, prepara i carciofi attraverso il passaggio 2. Avvolgi in un involucro di plastica; riposare fino a 2 giorni. Continua come indicato. Se i carciofi grigliati devono essere riscaldati, metterli in una teglia da forno, coprirli leggermente con un foglio e riscaldarli in un forno a 350 ° F da 10 a 15 minuti o fino a quando sono caldi.
Valori nutrizionali
Per porzione: 264 calorie, (4 g di grassi saturi, 13 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 12 mg di colesterolo, 305 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 5 g di fibre, 1 g di zucchero, 3 g di proteine.
