Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media unire acqua bollente e cereali. Lasciare riposare per 20 minuti. In una grande ciotola mescolare 2 tazze di farina per tutti gli usi e il lievito; mettere da parte. In una piccola casseruola scaldare e mescolare 3/4 di tazza di latte, il miele, l'olio e il sale a fuoco medio fino a caldo (120 ° F a 130 ° F). Aggiungi la miscela di latte alla miscela di farina insieme alla miscela di cereali. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la farina integrale, 1/2 tazza di avena, la farina di semi di lino e la maggior parte della farina multiuso rimanente che puoi.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, quasi liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 45 a 60 minuti).
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Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Dividi a metà. Copertina; lasciare riposare per 10 minuti. Ungere leggermente una grande teglia; mettere da parte.
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Modella le metà dell'impasto in pagnotte ovali lunghe 8 pollici e larghe circa 4 pollici al centro. Posizionare i pani a forma di 4 pollici di distanza sulla teglia preparata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 30 minuti).
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Spennellare leggermente le cime dei pani con il latte; cospargere con 1/4 di tazza di avena e / o semi di lino. Cuocere per 30 a 35 minuti o fino a quando il pane sembra leggermente vuoto quando picchiettato leggermente, coprendo leggermente con un foglio, se necessario, gli ultimi 10 minuti di cottura per evitare la cottura eccessiva. Trasferire i pani su griglie e raffreddare completamente.
Valori nutrizionali
Per porzione: 142 calorie, (0 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 151 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 4 g di proteine.
