Galline della Cornovaglia arrostite alle erbe con ortaggi a radice | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 galline di selvaggina della Cornovaglia da 1 libbra
• 4 carote medie, sbucciate e tagliate in lunghezze da 2 pollici
• 4 pastinache medie, sbucciate e tagliate in lunghezze da 2 pollici
• 2 piccole rape, sbucciate e tagliate a spicchi
• 1 cipolla, tagliata a spicchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiaini di rosmarino essiccato, tritato
• 2 cucchiaini di origano essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  Spiedino di pelle di galline sul retro; legare le gambe alla coda. Ruota le ali sotto la schiena. Metti le galline, a petto in su, su una griglia in una padella grande e poco profonda. Metti le carote, le pastinache, le rape e le cipolle intorno alle galline in padella. Unisci olio, aglio, rosmarino, origano e sale; spennellare su galline e verdure.

• Passo 2

  Arrosto, scoperto, in un forno a 375 gradi F per 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore o fino a quando le galline non sono più rosa e le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese (la temperatura interna dovrebbe essere di 180 gradi F con un istante termometro da lettura.) Durante la tostatura, girare le verdure di tanto in tanto. Trasferisci le galline dalla teglia al piatto da portata. Coprire e riscaldare. Rimuovere la griglia dalla teglia. Mescolare le verdure. Aumentare la temperatura del forno a 450 gradi F. Continuare a tostare le verdure per 15-20 minuti in più o fino a quando diventano teneri e dorati.

• Passaggio 3

  Per servire, usando un cucchiaio forato, metti le verdure intorno alle galline sul piatto. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 422 calorie, (5 g di grassi saturi, 80 mg di colesterolo, 406 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 7 g di fibre, 26 g di proteine.