Pere tostate al miele con salsa al caramello | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¾ tazza di zucchero semolato
¾ tazza di acqua fredda
2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di brandy o brandy di pere
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di burro o margarina
1 baccello di vaniglia, diviso a metà nel senso della lunghezza
1 stecca di cannella
diversi trattini di noce moscata macinata
2 Pere Anjou, Bosc o Bartlett mature molto piccole, sbucciate
¼ di tazza di panna da montare
Semi di melograno o rametti di frutta fresca e menta (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 325 ° F. Per lo sciroppo, in una piccola casseruola unire 1/4 di tazza di zucchero semolato, 1/2 tazza di acqua fredda, zucchero di canna, miele, brandy, succo di limone, burro, baccello di vaniglia, cannella e noce moscata. Cuocere a fuoco vivace fino all'ebollizione, sbattendo per sciogliere gli zuccheri. Togliere dal fuoco; fresco leggermente. Rimuovere con cura la stecca di cannella e la vaniglia; raschiare i fagioli e restituire i semi allo sciroppo. Scartare la stecca di cannella e la vaniglia. *
Passo 2
Taglia il fondo dalle pere; stare in piedi in una teglia da 9x9x2 pollici. Versare lo sciroppo sopra le pere. Arrostire per circa 1 ora o fino a quando le pere sono tenere quando vengono forate con un coltello, imbastendo con sciroppo ogni 20 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente. Lavorando dal fondo di ogni pera, utilizzare un baller di melone per rimuovere il nucleo.
Passaggio 3
Per la salsa al caramello, in una piccola casseruola unire la rimanente 1/2 tazza di zucchero semolato e la restante 1/4 tazza di acqua fredda. Cuocere a fuoco vivace fino all'ebollizione; ridurre il calore a medio. Cuocere per 10-11 minuti in più o fino a doratura. Togliere dal fuoco; frullare lentamente nella panna fino a che liscio.
Passaggio 4
Per servire, versare 2 cucchiai di salsa al caramello su ciascuno dei due piatti da dessert. Disporre le pere in cima alla salsa. Versare la salsa rimanente sulle pere. Se lo si desidera, guarnire con semi di melograno o frutta fresca e rametti di menta.

* Test di cucina Suggerimento:

Puoi riservare il baccello di vaniglia e usarlo per aromatizzare lo zucchero semolato. Basta asciugare il baccello di vaniglia e inserirlo nel contenitore dello zucchero.