Come preparare la salsa | case e giardini migliori

Salsa - spagnolo per "salsa" - è un termine catchall per le miscele zingose e speziate al chile che aggiungono pizzazz a una vasta gamma di piatti. Qui ti mostriamo come realizzare quattro stili semplici e distintivi di salsa.

Salsa fresca

Pico de gallo, salsa fresca e salsa cruda sono salse grosse e crude a base di pomodoro fresco. Sono veloci e facili da preparare e sono al meglio quando i pomodori sono di stagione. Per la salsa fresca, unisci gli ingredienti sottostanti in una ciotola e servi, oppure copri e lascia raffreddare per un massimo di tre giorni.

Ingredienti essenziali

Peperoni: Usa i peperoni gialli o arancioni invece dei peperoni verdi per rendere la salsa più visivamente accattivante. Sbucciare, seminare e tritare finemente i peperoncini. La quantità di peperoncino che usi determinerà la piccantezza della tua salsa. - Per la salsa delicata, utilizzare i peperoni di banana, i peperoni di Anaheim e / o i peperoncini verdi in scatola a cubetti. - Per salsa media, aggiungi un jalapeno tritato finemente al mix. - Per la salsa piccante, aggiungi due peperoni jalapeno tritati finemente o i peperoncini serrano ancora più piccanti.

Pomodori: i pomodori freschi sono la base della salsa fresca, quindi assicurati che siano saporiti e leggermente sodi, non molli. I pomodori freschi da giardino sono il gold standard, ma puoi comunque preparare la salsa fuori stagione usando il roma (stile italiano), la maturazione della vite o il pomodoro d'uva o di ciliegia del negozio di alimentari. Anche i pomodori dorati o verdi producono una salsa festosa. Non è necessario seminare i pomodori a meno che tu non voglia.

Agrumi: il succo di lime o limone aggiunge un tocco acido alla salsa che equilibra il calore dei peperoni.

Condimenti: Ravviva la tua salsa con cipolla a dadini, aglio e / o coriandolo fresco. Per un sapore più mite, prova il prezzemolo invece del coriandolo. Condisci la salsa a piacere con sale e pepe.

Suggerimenti per la ricetta della salsa

Salsa Picante

Picante significa piccante e piccante. Per preparare la salsa picante, mescola pomodori, cipolla, coriandolo, peperoncino e aglio tritati finemente in un frullatore o robot da cucina, quindi trasferisci il composto (insieme a peperoni e condimenti tritati) in una casseruola. Cucinare la salsa fonderà i sapori e tempererà il calore dei peperoni. Puoi anche aggiungere un po 'di zucchero per aiutare a bilanciare le durezze di pomodori e peperoni. Fai bollire la salsa per circa 30 minuti o fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.

Ingrediente essenziale

Pomodori: per seminare i pomodori, core e dimezzarli per primi. Tieni ciascuna metà su una ciotola e usa la punta di un cucchiaio per raccogliere i semi. Se i pomodori freschi non sono disponibili, utilizzare i pomodori a cubetti in scatola.

salsa verde

Verde significa verde in spagnolo. Invece di pomodori, la salsa verde richiede i tomatilli, che sembrano piccoli pomodori verdi con bucce e assaggiano un po 'di limone con un pizzico di mela. La salsa verde è particolarmente gustosa come topper su pesce o quesadillas o come salsa per patatine.

Per questo tipo di salsa, tritare finemente i tomatillos e mescolarli con coriandolo fresco spezzettato, cipolla rossa tritata, serrano seminato e tritato finemente o peperoncino jalapeno e un po 'di sale e zucchero. Coprire e raffreddare per 4 ore o fino a 3 giorni.

Ingrediente essenziale

Tomatillos: cerca i tomatillos freschi al negozio di alimentari, al mercato messicano o al mercato latino o ai tomatillos in scatola usati. Conservare i tomatillos freschi nelle bucce in un sacchetto di carta in frigorifero per un massimo di 1 mese e rimuovere le bucce con le dita prima dell'uso.

Macedonia

La dolcezza della frutta fresca bilancia il calore dei peperoncini e l'acidità del succo di lime, creando una deliziosa salsa di frutta.

Per questo tipo di salsa, unisci la frutta con peperoni tritati, cipolle verdi affettate, coriandolo fresco tritato, succo di lime e jalapeno seminato e tritato, pepe serrano o pepe Anaheim. Coprire e raffreddare fino a 2 giorni.

Ingrediente essenziale

Frutta: ananas tritato, mango, papaia, fragole, pesche, prugne, albicocche, arance e kiwi sono i migliori nella salsa e puoi usarli in varie combinazioni.