Zuppa italiana | case e giardini migliori

ingredienti

• Salsiccia italiana delicata alla rinfusa da 2 libbre
• 1 ½ tazze di cipolle tritate
• 2 32 once di cartone brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 28 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 latta da 15 once di fagioli, sciacquata e drenata
• 2 tazze di sedano affettato
• 2 tazze di carote tritate
• 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 ½ tazze di broccoli tritati
• Asiago grattugiato o parmigiano
• Pane all'aglio tostato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola o 6-8 litri di forno olandese cuocere salsiccia e cipolla a fuoco medio fino a quando la carne è rosolata e la cipolla è tenera. Scaricare il grasso, se necessario.

• Passo 2

  Aggiungi i prossimi dieci ingredienti (anche se l'aglio) alla pentola. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti. Aggiungi i broccoli; cuocere a fuoco lento, coperto, 10 minuti in più o fino a quando le verdure sono tenere.

• Passaggio 3

  Cospargere le porzioni con il formaggio. Se lo si desidera, servire con pane all'aglio.

Per conservare gli avanzi:

Mestolo zuppa raffreddata in contenitori congelatori poco profondi che lasciano uno spazio di testa di 1/2 pollice. Sigillare, etichettare e congelare fino a 3 mesi. Per servire, scongelare la zuppa in contenitore da 1 a 2 giorni in frigorifero. Per servire scaldate la zuppa scongelata sul piano cottura a fuoco medio, mescolando spesso. (O scongelare nel microonde con il 50% di potenza. Rimuovere la zuppa in una ciotola per microonde. Coprire con un involucro di plastica ventilato. Forno a microonde con potenza al 100% fino al riscaldamento, mescolando una o due volte.)

Valori nutrizionali

Per porzione: 431 calorie, (12 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 13 g di grassi monoinsaturi), 75 mg di colesterolo, 1466 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 6 g di fibre, 6 g di zucchero, 21 g di proteine.