Stinco di agnello con rosmarino e olive | case e giardini migliori

ingredienti

• Cipolle bollenti da 1 libbra, sbucciate
• ½ tazza di olive Kalamata snocciolate
• 4 prepuzi di agnello carnosi (circa 4 libbre) o ritagli di gambo di vitello carnosi (circa 3 libbre)
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di rosmarino essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di brodo di pollo
• Prezzemolo fresco a foglia piatta tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 5 o 4 litri posizionare le cipolle e le olive. Disporre l'agnello nel fornello. Cospargere con aglio, rosmarino, sale e pepe. Versare il brodo su tutto.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 11-12 ore o a fuoco alto per 5-1 / 2 a 6 ore. Usando un cucchiaio forato, rimuovi l'agnello, le cipolle e le olive dai succhi di cottura e disponili su un piatto da portata. Scremare i grassi dalla cottura dei succhi. Se lo si desidera, filtrare i succhi; passare con la carne. Guarnire con prezzemolo. Fa da 4 a 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 238 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 95 mg di colesterolo, 842 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 31 g di proteine.