Agnello e stufato di verdure invernali | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 kg di carne di spezzatino di agnello, tagliata a cubetti da 3/4 di pollice
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1 tazza di vino rosso secco o brodo di manzo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1 foglia di alloro
• 2 tazze di zucca a cubetti pelata a cubetti
• 1 tazza di pastinache, tagliate a fette di 1/2 pollice
• 1 tazza di patate dolci tritate e sbucciate
• 1 tazza di sedano a fette
• 1 cipolla media, tagliata a spicchi sottili
• ½ tazza di panna acida da latte
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola o forno olandese carne marrone, metà alla volta, in olio caldo. Scolare il grasso dalla padella. Mescolare brodo di carne, vino, aglio, timo, sale, pepe e alloro. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti.

• Passo 2

  Mescolare la zucca, le pastinache, le patate dolci, il sedano e la cipolla. Ritorna all'ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, circa 30 minuti in più o fino a quando le verdure sono tenere. Elimina la foglia di alloro.

• Passaggio 3

  In una piccola ciotola mescolare panna acida e farina. Mescola 1/2 tazza di liquido caldo nella miscela di panna acida. Ritorna alla casseruola. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Fa 4 porzioni.

*

Se la carne di stufato di agnello non è disponibile nel tuo supermercato, acquista un arrosto di spalla di agnello, taglia il grasso e taglialo a cubetti da 3/4 di pollice.

Valori nutrizionali

Per porzione: 368 calorie, (6 g di grassi saturi, 70 mg di colesterolo, 623 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 5 g di fibre, 23 g di proteine.