Insalata sudoccidentale a strati con strisce di tortilla | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tortillas di mais da 6 pollici
• Spray da cucina antiaderente
• ½ tazza di panna acida leggera da latte
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di latte senza grassi
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 tazze di lattuga romana strappata
• 4 pomodori prugne tritati (2 tazze)
• 1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 tazza di chicchi di mais freschi *
• 1/2 tazza di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi (2 once)
• 1 avocado, diviso in due, snocciolato, pelato e tritato
• Cilantro fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Tagliare le tortillas in strisce larghe 1/2 pollice; mettere in una teglia da 15x10x1 pollici rivestita con carta pergamena. Ricoprire leggermente le tortillas con spray da cucina. Cuocere per 15-18 minuti o solo fino a quando non è croccante, mescolando una volta. Raffreddare sulla griglia.

Per il condimento:

• Passo 1

  In una piccola ciotola, mescolare insieme la panna acida, il 1/4 di tazza di coriandolo, il latte, l'olio, l'aglio, il peperoncino, la buccia di lime, il sale e il pepe.

• Passo 2

  Metti la lattuga in una grande ciotola di vetro. Top con pomodori, fagioli, mais, formaggio e avocado. Aggiungi condimento e cospargere con strisce di tortilla. Se lo si desidera, guarnire con coriandolo aggiuntivo.

*

Non è necessario cuocere il mais. Tuttavia, per un sapore arrosto e una consistenza più morbida, prova a cuocerlo con le strisce di tortilla. Posizionare le strisce a un'estremità della teglia e il mais all'altra estremità.

Valori nutrizionali

Per porzione: 227 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 12 mg di colesterolo, 386 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 9 g di fibre, 5 g di zucchero, 11 g di proteine.