Galette di ricotta estiva alla Lemonia | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 zucchine medie e / o zucca gialla estiva, tagliate sottili (2 tazze e 1/2)
• sale
• ½ pacchetto da 15 once laminato refrigerato non cotto
• ¾ tazza di ricotta
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• ¼ di tazza di mozzarella grattugiata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 tuorlo d'uovo

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargi leggermente le zucchine di sale. Trasferimento in uno scolapasta; scolare per 15 minuti. Asciugare con carta assorbente. Preriscalda il forno a 400 ° F.

• Passo 2

  Nel frattempo, su un grosso pezzo di carta pergamena leggermente infarinata, arrotolare l'impasto per torte in un cerchio da 12 pollici. Trasferire la pergamena e l'impasto su una grande teglia; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Per il ripieno di ricotta, in una ciotola media sbattere insieme ricotta, parmigiano, mozzarella, aglio, 1 cucchiaino. di olio d'oliva, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe. Usando una spatola, distribuire sull'impasto, lasciando un bordo di 1 1/2 pollice. Top con giri di zucca. Irrorare con restante olio d'oliva. Piegare delicatamente il bordo della pasta, pieghettandolo se necessario.

• Passaggio 4

  In una ciotolina sbattere il tuorlo d'uovo e 1 cucchiaino. acqua. Spennellare leggermente i bordi della pasta con il composto di uova. Trasferisci la galette sul forno. Cuocere in forno da 35 a 40 minuti o fino a quando i bordi sono dorati. Se lo si desidera, cospargere con erba di aneto. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 283 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 59 mg di colesterolo, 444 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 9 g di proteine.