Linguine con gamberi e pinoli | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di gamberi medi freschi o congelati in gusci
• 8 once di linguine secche
• ¾ tazza di brodo di pollo
• ⅓ tazza di sherry secco o brodo di pollo
• 2 cucchiai di succo di limone
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• ¼ di tazza di pinoli
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 once di funghi freschi (come bottone, cremini e / o shiitake), affettati
• 1 cucchiaio di burro
• 4 tazze di spinaci freschi
• ¼ di tazza di formaggio Asiago grattugiato fresco (1 oncia)
• Pinoli tostati (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Sbucciate e dovetein gamberetti, lasciando intatte le code se lo desiderate. Risciacquare i gamberi; asciugare con carta assorbente. In un forno olandese cuoci le linguine secondo le istruzioni sulla confezione; drenare. Riporta le linguine nella padella calda; coprire e tenere al caldo.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una piccola ciotola unire brodo, sherry, succo di limone, sale e pepe rosso tritato; mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una padella capiente cuocere i gamberi, 1/4 di tazza di pinoli e aglio in olio caldo a fuoco medio per 2-3 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi, mescolando frequentemente. Rimuovere la miscela di gamberi dalla padella.

• Passaggio 4

  Aggiungi funghi e burro alla padella. Cuocere per circa 3 minuti o fino a quando i funghi sono quasi teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere con cura la miscela di brodo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, per 5 minuti. Riporta la miscela di gamberi in padella; calore attraverso.

• Passaggio 5

  Per servire, dividi le linguine calde tra le ciotole poco profonde. Top con miscela di gamberi, spinaci, formaggio e, se lo si desidera, pinoli aggiuntivi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 492 calorie, (5 g di grassi saturi, 145 mg di colesterolo, 577 mg di sodio, 50 g di carboidrati, 2 g di fibre, 31 g di proteine.