Carote all'aneto marinate | case e giardini migliori

ingredienti

• Carote da 1 libbra come le carote Romeo
• 4 once di funghi champignon
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• ¼ di tazza di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaini di aneto fresco tagliato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• ½ tazza di peperoni rossi arrostiti, scolati e tagliati a strisce
• Aneto fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare le cime delle carote, se lo si desidera. In una pentola capiente, cuocere le carote 4 minuti in una piccola quantità di acqua bollente leggermente salata. Aggiungi i funghi. Coprire e cuocere per circa 4-6 minuti in più o fino a quando le carote sono tenere. Scolate; mettere in una ciotola capiente e raffreddare leggermente.

• Passo 2

  In un barattolo a vite unire olio d'oliva, aceto, aneto tagliato, sale e pepe. Coprire e agitare bene. Versare sopra le verdure; lanciare delicatamente per ricoprire. Coprire e raffreddare per 4 a 24 ore.

• Passaggio 3

  Lasciare le verdure a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire. Servire con un cucchiaio forato. Se lo si desidera, aggiungere strisce di peperoncino. Guarnire con aneto fresco. Fa da 8 a 10 porzioni.