Kebab di verdure alla griglia marinati | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 cipolle verdi
• 12 baby zucca verde pattypan
• 12 zucchine per bambini
• 1 tazza di baccelli di pisello con zucchero a velo
• ⅓ tazza di olio d'oliva
• ⅓ tazza di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso
• 3 cucchiai di origano fresco spezzettato o 1-1 / 2 cucchiaini di origano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare e tagliare le verdure. Taglia una porzione da 3 pollici dal fondo di 6 cipolle verdi. Salva le rimanenti cime di cipolla per un altro uso. Metti la zucca pattypan, le zucchine, i baccelli di pisello e le porzioni di cipolla verde da 3 pollici in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo.

• Passo 2

  Tritare finemente le 2 cipolle verdi rimanenti. Per la marinata, in un barattolo a vite unire olio d'oliva, parmigiano, aceto, cipolla verde tritata finemente, origano, sale e pepe. Coprire e agitare bene. Versare la marinata sopra le verdure nel sacchetto. Chiudi la borsa. Marinare le verdure in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 24 ore, girando la busta di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Scolare le verdure, riservando la marinata. Su 6 lunghi spiedini di bambù * o metallo, metti le verdure in ordine alternato. Cuocere le verdure sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 8-10 minuti o fino a quando sono dorate e tenere, girando e spazzolando con la marinata riservata di tanto in tanto. Fornisce 6 porzioni di contorno.

*

Se si usano spiedini di bambù, evitare che prendano fuoco o carbonizzarli immergendoli in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 156 calorie, (3 g di grassi saturi, 4 mg di colesterolo, 194 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di proteine.