Zucchine e funghi marinati | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once piccoli funghi freschi interi (3 tazze)
• 2 zucchine piccole e / o zucca gialla estiva, tagliate a fette in fette spesse 1/2 pollice (2 tazze)
• 1 peperoncino rosso piccolo, tagliato a pezzi quadrati (1/2 tazza)
• ¼ di tazza di succo di limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva o di insalata
• 1 cucchiaio di zucchero
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di dragoncello o origano secco, tritato o 3/4 di cucchiaino di dragoncello fresco o origano
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1 spicchio d'aglio, tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Metti i funghi, le zucchine e / o la zucca gialla e il peperone in un sacchetto di plastica in una ciotola profonda.

• Passo 2

  Per la marinata, in una piccola terrina mescolare insieme succo di limone, olio, zucchero, sale, dragoncello o origano, pepe e aglio. Mescolare bene. Versare la marinata sopra le verdure in busta. Sacchetto di tenuta. Marinare le verdure in frigorifero per almeno 8 ore o durante la notte, girando il sacchetto di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Per servire, versare verdure e marinare nel piatto da portata. Servire con stuzzicadenti. Prepara circa 8 porzioni di antipasto (2/3 di tazza).

Valori nutrizionali

Per porzione: 33 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 36 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di proteine.