Polpette nei nidi di pasta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 uovo, leggermente sbattuto
• ¼ tazza di pangrattato secco fine
• 3 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 1 cucchiaino di salvia secca, schiacciata
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 kg di vitello macinato o carne macinata magra
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 6 nidi di vermicelli essiccati
• 2 cucchiai di foglie di finocchio spezzate
• 1 cucchiaio di scorza di limone finemente tritata
• 1 ricetta Salsa di verdure Lemony
• Foglie di finocchio o rametti di prezzemolo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unisci uovo, pangrattato, aglio, salvia, sale e pepe. Aggiungi carne macinata; mescolare bene. Forma in polpette da 1 pollice.

• Passo 2

  In una padella capiente cuocere le polpette in olio caldo a fuoco medio per 8-10 minuti o fino a dorarle su tutti i lati e cuocere a fuoco lento (160 ° F). Rimuovi le polpette dalla padella, riservando i gocciolamenti per l'uso nella salsa di verdure Lemony. Copri le polpette e mantienile al caldo.

• Passaggio 3

  In una grande casseruola o forno olandese cuocete i nidi di vermicelli secondo le indicazioni sulla confezione, mescolando le foglie di finocchio e la scorza di limone nell'acqua di cottura. Usando un cucchiaio forato, trasferire attentamente i nidi in uno scolapasta per drenare. Nel frattempo, prepara la salsa di verdure Lemony.

• Passaggio 4

  Per servire, dividi i nidi di vermicelli tra i piatti. Top con salsa e polpette. Se lo si desidera, guarnire con foglie di finocchio.

Valori nutrizionali

Per porzione: 352 calorie, (4 g di grassi saturi, 97 mg di colesterolo, 411 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 6 g di fibre, 21 g di proteine.

---

Salsa di verdure Lemony

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di carote tritate finemente (2 medie)
• 1 tazza di cipolla tritata finemente (1 grande)
• 1 tazza di finocchio tritato finemente (1 medio)
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ⅓ tazza di prezzemolo fresco tagliato
• 1 cucchiaio di scorza di limone finemente tritata

Indicazioni

• Passo 1

  Aggiungi l'olio d'oliva ai condimenti riservati nella padella usata per cucinare le polpette. Aggiungi carote, cipolla, finocchio, sale e pepe nero. Cuocere e mescolare a fuoco medio per 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il prezzemolo e la buccia di limone.