Fondente a strati di menta | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di zucchero semolato
• ¾ tazza di latte
• 2 quadrati (2 once) di cioccolato senza zucchero, tagliato
• 1 cucchiaino di sciroppo di mais chiaro
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3 cucchiai di burro
• 4 cucchiaini di crema di menta
• 1 ¾ tazze di zucchero a velo setacciato
• ½ tazza di noci tritate

Indicazioni

• Passo 1

  Fodera una teglia da 8x8x2 pollici con un foglio, estendendo il foglio sui bordi della padella. Imburrare la pellicola; metti da parte la padella.

• Passo 2

  Imburrare i lati di una pesante casseruola da 2 litri. Nella casseruola combinare zucchero semolato, latte, cioccolato e sciroppo di mais. Cuocere a fuoco medio-alto a ebollizione, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per sciogliere lo zucchero. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti. Evitare di schizzare la miscela sui lati della padella. Attacca con cura il termometro per caramelle al lato della padella.

• Passaggio 3

  Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando il termometro registra 234 gradi F, stato di palla morbida. La miscela deve bollire ad un ritmo moderato e costante su tutta la superficie. Il raggiungimento della fase di soft-ball dovrebbe richiedere dai 20 ai 25 minuti.

• Passaggio 4

  Togliere la padella dal fuoco. Aggiungi i 2 cucchiai di burro e vaniglia, ma non mescolare. Raffreddare, senza mescolare, a tiepido (110 gradi F). Questo dovrebbe richiedere circa 55 minuti.

• Passaggio 5

  Mentre il fondente sta cuocendo, prepara la miscela di menta. Metti i 3 cucchiai di burro e la crema in una piccola ciotola del mixer. Batti con un mixer elettrico ad alta velocità fino a quando non è soffice. Aggiungi lo zucchero a velo e batti fino a che liscio. Coprire e mettere da parte.

• Passaggio 6

  Rimuovere il termometro per caramelle dalla pentola. Sbattere energicamente con il cucchiaio di legno fino a quando il fondente diventa molto denso e inizia a perdere la sua brillantezza. Questo dovrebbe richiedere circa 7 minuti. Trasforma rapidamente il fondente in una padella preparata. Aggiungere la miscela di menta sul fondente; premere uniformemente il composto di menta sul fondente. Cospargere le noci con la miscela di menta; premere leggermente. Mentre il fondente è caldo, segnalo in quadrati da 1 pollice. Quando le caramelle sono salde, usa la pellicola per sollevarla dalla padella; tagliare le caramelle in quadrati. Conservare ben coperto. Fa 64 pezzi o circa 1-3 / 4 sterline.

Suggerimenti

Fino a 2 settimane prima preparano il fondente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermeticamente coperto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 56 calorie, (1 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 3 mg di colesterolo, 11 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 0, 2 g di fibre, 9 g di zucchero, 0, 3 g di proteine.