Insalata di maiale alla griglia con bordo del Pacifico | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza d'acqua
• ¼ di tazza di sherry secco
• ¼ di tazza di salsa di soia
• 4 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 1, 5 kg di lombata di maiale disossata, tagliata a fette spesse 1/2 pollice
• ¼ di tazza di salsa hoisin
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio per insalata
• 2 cucchiai di aceto di riso o aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• Spinaci freschi strappati da 1 libbra (12 tazze)
• 6 fette sottili di cipolla rossa, separate in anelli
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
• 1 libbra di prugne, snocciolate e affettate (3 tazze)
• Funghi freschi, come enoki o funghi di paglia (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Per la marinata, in una piccola terrina mescolare acqua, sherry, salsa di soia, radice di zenzero e aglio. Prenota 2 cucchiai per il condimento. Metti la carne in un sacchetto di plastica in una grande ciotola; versare la marinata rimanente sulla carne. Chiudere la busta e girare per ricoprire la carne. Raffreddare per 1 ora, girando una o due volte.

• Passo 2

  Scolare la carne, scartando la marinata. Grigliare la carne, scoperta, direttamente sui carboni ardenti per 10-12 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono, girando una volta.

• Passaggio 3

  Per condire, in una casseruola mescolare insieme 2 cucchiai di marinata, salsa hoisin, zucchero di canna, olio per insalata e aceto; calore ad ebollizione. Mescolare in olio di sesamo. Togliere dal fuoco.

• Passaggio 4

  Tagliare la carne in strisce sottili. In una grande ciotola di insalata unire carne, spinaci, fette di cipolla e semi di sesamo. Versare condimento caldo sopra la miscela di spinaci; lanciare delicatamente per ricoprire. Servire su piatti da insalata; disporre le fette di prugne attorno al bordo. Se lo desideri, aggiungi ogni porzione con funghi enoki o paglia. Fa 6 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 301 calorie, 51 mg di colesterolo, 1130 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 4 g di fibre, 20 g di proteine.