Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Preparare la pasta per pasticceria con crostata dolce. Appiattire leggermente l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Arrotolare la pasta dal centro verso i bordi, formando un cerchio da 13 pollici. Avvolgere la pasta attorno al mattarello. Srotolate la pasta su una tortiera da 11 pollici con un fondo rimovibile o un piatto da torta da 10 pollici o un piatto per quiche. Metti la pasta in padella, facendo attenzione a non allungarla. Premere la pasta nei lati scanalati della padella; bordi di rifinitura. Linea conchiglia di pasta con doppio spessore di lamina.
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Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 8-10 minuti o fino a quando non diventa dorata. Guscio di pasta frolla completamente fresco in padella su griglia.
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Se lo si desidera, sbucciare le pere. Unisci le fette di pera e il succo d'arancia in una padella capiente. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti o solo fino a quando le pere sono tenere. Scolare le pere, scartando il liquido. Coprire e raffreddare in frigorifero per 2 a 24 ore.
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Per il ripieno, in una terrina fredda, sbattere la panna da montare con le fruste fredde a media velocità fino a formare picchi morbidi; mettere da parte. Sbattere la crema di formaggio e la marmellata di arance 1/2 tazza in una terrina media a media velocità fino a quando non è soffice. Piegare delicatamente la panna montata. Copertina; raffreddare fino a 2 ore.
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Per il montaggio, spalmare la carne tritata in cima alla pasticceria cotta. Top con crema di formaggio. Coprire e raffreddare fino al momento di servire, fino a 2 ore.
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Per servire, disporre le fette di pera e l'uva in cima al composto di crema di formaggio. Scalda la marmellata di arance 1/4 di tazza in una piccola casseruola fino a quando non si scioglie. Spennellate la marmellata su pere e uva. Se lo si desidera, guarnire con strisce di buccia d'arancia. Fa da 8 a 10 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 556 calorie, (17 g di grassi saturi, 136 mg di colesterolo, 319 mg di sodio, 72 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di proteine.Pasta per Crostata Dolce
ingredienti
Indicazioni
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Mescolare la farina e lo zucchero in una terrina media. Usando un frullatore a pasta frolla, tagliare il burro freddo (senza sostituti) fino a quando i pezzi sono grandi come piselli. Mescola i tuorli e l'acqua in una piccola terrina. Mescolare gradualmente la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela secca. Usando le dita, impastare delicatamente l'impasto fino a quando non si forma una palla. Se necessario, coprire con un involucro di plastica e raffreddare in frigorifero per 30 a 60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.
