Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere leggermente i fogli di biscotto; mettere da parte. In una ciotola capiente sbattere il burro e il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi zucchero di canna, bicarbonato di sodio e sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta, le noci pecan e, se lo desideri, i pezzi di cioccolato.
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Dividere l'impasto in otto parti uguali (circa 2/3 di tazza ciascuna). Posiziona da una a tre porzioni su ogni foglio di biscotto, lasciando circa 7 pollici tra le porzioni. Appiattire le porzioni fino a 1/2 pollice di spessore.
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Cuocere circa 20 minuti o fino a quando le cime sono dorate (non cuocere troppo). Raffreddare su griglie per 2 minuti. Usando un coltello o una taglierina per pizza, tagliare ogni biscotto rotondo in sei spicchi. Trasferire i cookie su griglie; freddo.
Gocce croccanti al pecan:
Preparare come indicato, tranne far cadere l'impasto con cucchiaini arrotondati a circa 2 pollici di distanza su fogli di biscotti preparati. Cuocere circa 12 minuti o fino a quando le cime sono dorate. Trasferire su una griglia; freddo. Produce circa 60 biscotti.
Immagazzinare:
Biscotti a strati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
Valori nutrizionali
Per porzione: 122 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 13 mg di colesterolo, 48 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 0 g di fibre, 11 g di zucchero, 1 g di proteine.
