Panini con pollo al pesto | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 kg di petto di pollo senza pelle, disossato
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 8 once di funghi, affettati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 zucchina media o zucca gialla estiva, dimezzata per il lungo e tagliata a 1/4 di pollice di spessore
• 1 grande peperone rosso, giallo e / o verde, tagliato a strisce
• ⅓ tazza di maionese o condimento per insalata
• 2 cucchiai di pesto
• 1 pagnotta di pane da 12 pollici ciabatta, tagliata a metà in senso orizzontale
• Foglie di basilico fresco

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire condimento italiano, sale e pepe nero. Cospargere uniformemente il composto su tutti i lati del pollo; strofinare nel pollo con le dita. Metti il ​​pollo in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart.

• Passo 2

  Aggiungi cipolla, funghi e aglio. In una ciotola unire pomodori e aceto; versare il composto di pollo nel fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a bassa temperatura per 4-5 ore o a temperatura elevata per 2-2-1 / 2 ore. Se si utilizza l'impostazione a calore ridotto, passare all'impostazione a calore elevato. Mescolare le zucchine e il peperone dolce. Coprire e cuocere a fuoco alto per altri 30 minuti.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, in una piccola ciotola unire maionese e pesto. Distribuire uniformemente il pesto sui lati tagliati del pane.

• Passaggio 5

  Trasferisci il pollo su un tagliere. Usando un mestolo forato, metti il ​​composto di verdure sul fondo del pane. Scartare i succhi di cottura. Tagliare il pollo a fettine sottili. Disporre le fette di pollo sulle verdure. Aggiungi il basilico e il pane. Tagliare la pagnotta in 6 o 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 447 calorie, (3 g di grassi saturi, 7 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 50 mg di colesterolo, 830 mg di sodio, 48 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di zucchero, 27 g di proteine.