Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola unire 2 tazze di farina e lievito; mettere da parte. In una piccola casseruola scaldare e mescolare il latte, lo zucchero semolato, 1/3 di tazza di burro e il sale fino a caldo (120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie. Aggiungi il composto di latte e le uova al composto di farina. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti in alto per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la maggior quantità possibile di farina rimanente da 2 1/2 a 3 tazze.
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Girare la pasta su una superficie infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 1 a 1 1/2 ore).
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Dai un pugno all'impasto. Girare su una superficie leggermente infarinata. Dividi a metà. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare 10 minuti. Ungere leggermente una grande teglia; mettere da parte. Per il ripieno, mescolare in una ciotola media zucchero di canna e 1/3 di tazza di farina. Usando un frullatore per pasta, tagliare il rimanente 1/3 di tazza di burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare le prugne e l'estratto di mandorle.
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Arrotolare ogni impasto a metà in un rettangolo da 14x8 pollici. Cospargere il ripieno sopra l'impasto, lasciando 1 pollice non riempito lungo uno dei lati lunghi. Arrotolare ogni rettangolo, iniziando dal lato lungo pieno. Pizzica l'impasto per sigillare le cuciture e le estremità. Posizionare i rotoli sulla teglia preparata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 30 minuti).
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando il dorato e il pane sembrano vuoti quando vengono picchiettati leggermente. Raffreddare sulla teglia su una gratella per almeno 45 minuti. Distribuire la glassa su ogni pagnotta. Se lo si desidera, cospargere con le mandorle. Slice da servire.
*Nota:
Se si usano prugne secche, metterle in una piccola ciotola; coprire con acqua bollente. Lasciare riposare 5 minuti. Scolare e tritare.
Valori nutrizionali
Per porzione: 225 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 36 mg di colesterolo, 109 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 1 g di fibre, 16 g di zucchero, 4 g di proteine.Glassa al burro
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola ciotola unire burro e vaniglia. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Mescolare nel latte, 1 cucchiaino alla volta, fino a quando la glassa raggiunge la consistenza diffusa. Fa circa 3/4 di tazza.
