Arrosto di maiale al pesto per 20 | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¾ tazze (16 once) acquistato salsa al pesto
• ¾ tazza di pomodori secchi tritati * o pimiento
• 2 arrosti di lombata di maiale disossato da 3 libbre, doppi, arrotolati e legati

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa, in una ciotola mescolare il pesto e i pomodori secchi tritati o il pimiento. Copertina; raffreddare almeno 2 ore. Mettere gli arrosti di maiale in una teglia poco profonda. Cospargere con sale e pepe. Inserire un termometro per carne in ogni arrosto. Arrostire in un forno a 325 ° F 1-3 / 4 a 2-3 / 4 ore o fino a quando i termometri registrano 155 gradi F. Coprire liberamente con un foglio dopo 1 ora per evitare il sovraffollamento. Coprire l'arrosto e lasciar riposare 15 minuti prima di tagliare. (La temperatura dell'arrosto dovrebbe aumentare di circa 5 gradi quando si trova a 160 gradi F.) Servire la salsa con l'arrosto di maiale. Fa 20 porzioni.

*

Se si utilizzano pomodori secchi ripieni di olio, scolarli e tritarli. Se si utilizzano pomodori secchi confezionati a secco, versare acqua bollente su pomodori tritati; lasciar riposare per 2 minuti. Scolare.

Suggerimenti

Preparare la salsa; coprire e raffreddare fino a 24 ore.

Valori nutrizionali

Per porzione: 320 calorie, (3 g di grassi saturi, 64 mg di colesterolo, 252 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 22 g di proteine.