Maiale con pastinaca e pere | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di lombo di maiale disossato da 3, 5 libbre (doppio lombo, legato)
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 1 cucchiaio di aglio tritato in bottiglia o 6 spicchi d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
• 1 cucchiaino di timo fresco spezzato
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 libbre di pastinache e / o carote, sbucciate e tagliate in pezzi da 1-1 / 2- a 2 pollici
• 5 - 6 pere medie, pelate, tagliate in quarti e carotate (gambi intatti, se desiderato)
• 1 ½ tazze di vino porto
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiai di acqua fredda

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 325 gradi F. In una padella capiente far rosolare la carne su tutti i lati con olio caldo. Trasferire la carne in una teglia poco profonda. Cospargi la carne con aglio, rosmarino, timo, sale e pepe. Metti le pastinache e le pere intorno alla carne. Versare il vino su tutto. Coprire liberamente con un foglio; cuocere per 2 a 2-1 / 2 ore o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nel centro della carne registra 160 gradi F.

• Passo 2

  Trasferire la carne sul piatto da portata, riservando il liquido di cottura; usa un cucchiaio forato per trasferire pastinache e / o carote e pere sul piatto da portata. Coprire con un foglio mentre si prepara la salsa.

• Passaggio 3

  Per la salsa, misurare 1-1 / 2 tazze di liquido di cottura. In una casseruola media mescolare insieme amido di mais e acqua; aggiungere il liquido di cottura. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle; cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Condire con sale e pepe aggiuntivi. Rimuovere lo spago dall'arrosto e tagliare la carne. Servire la salsa con carne e verdure. Fornisce da 10 a 12 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 417 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 238 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 6 g di fibre, 12 g di zucchero, 35 g di proteine.