Maiale tirato rabarbaro | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di timo fresco tritato
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1 cucchiaino di sale di cipolla
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Spalla di maiale disossata da 2 ½ - 3 libbre, rifilata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ⅓ tazza più 1/2 tazza di aceto balsamico bianco
• 1 cipolla dolce, tagliata a metà e affettata (1 1/2 tazze)
• 1 bulbo di finocchio, tagliato, animato e affettato (1 tazza)
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 tazze di 1/2 pollice di rabarbaro fresco
• Insalata di cavolo fresca con rabarbaro (vedi ricetta) (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola unire 2 cucchiai di timo, la scorza di limone, il sale di cipolla e l'aglio in polvere. Strofinare il maiale con il composto. Avvolgere in un involucro di plastica; raffreddare da 2 a 24 ore.

• Passo 2

  Preriscaldare il forno a 325 ° F; posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno. In un forno olandese da 4 a 5 litri scaldare l'olio a medio-alto. Aggiungi il maiale. Brown uniformemente su tutti i lati, circa 8 minuti. Rimuovi la carne di maiale. Aggiungi 1/3 di tazza di aceto al forno olandese, raschiando eventuali pezzetti dorati. Aggiungi cipolla, finocchio e 1/4 cucchiaino di sale. Cuocere 8-10 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Metti il ​​maiale sul composto di cipolle. Aggiungi brodo, 1/2 tazza di aceto e 1 cucchiaio di timo. Portare all'ebollizione; copertina. Mettere in forno. Cuocere 3 o 3 ore e mezza o fino a quando il maiale è tenero.

• Passaggio 4

  Rimuovi il maiale in una ciotola; copertina. Per la salsa: aggiungere rabarbaro al liquido di cottura nel forno olandese. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere, scoperto, 7 minuti o fino a quando il rabarbaro è ammorbidito e la miscela è addensata, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa è troppo acida, aggiungi 1 cucchiaino di zucchero di canna. Braciola di maiale; combinare con la salsa. Calore attraverso. Servire su panini hamburger divisi con, se lo si desidera, insalata di cavolo rabarbaro. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 354 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 70 mg di colesterolo, 576 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 2 g di fibre, 17 g di zucchero, 30 g di proteine.

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Insalata di cavolo fresca di rabarbaro fresco

ingredienti

• 1 tazza di rabarbaro fresco julienne
• ¼ di tazza di aceto di mele
• 2 cucchiaini di zucchero
• ½ tazza di maionese
• ¼ di cucchiaino di sale
• 3 tazze di cavolo verde finemente tritato
• 1 tazza di carote finemente tritate

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola gettare rabarbaro con aceto e zucchero. Lasciare riposare 10 minuti.

• Passo 2

  Mescolare la maionese e 1/4 di cucchiaino di sale nella miscela di rabarbaro fino a quando combinato. Aggiungi cavolo e carote; mescolare per combinare. Copertina; raffreddare da 2 a 4 ore prima di servire. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: